（民间传说） 文/黄三丛 云山脚下有条小河叫赧江，赧江的臂弯里抱着个村庄叫都梁村。都梁村环境优美，山上万木拥翠，田畴阡陌纵横，河港水草丰茂，常年五谷丰登，六畜兴旺，尤其盛产铜鹅。都梁村的鹅体态高昂，颈长而呈弯弓形，无论走路还是在水中游玩，总是昂首挺胸，威猛雄壮；喙和额上的瘤呈黄铜色，口与足蹼呈赤铜色；叫声响亮如铜锣，所以大家把这种鹅叫铜鹅；更兼肉质上乘，皮薄肉嫩，皮下脂肪少，几乎全是暗红色的精致瘦肉，如牛肉般滋润，却又远比牛肉细嫩和松软，深受美食家的青睐。一方山水养一方人物，都梁村的兰妹心灵手巧，是养鹅的能手。经兰妹精心培育出来的铜鹅，因精粗饲料搭配得当，勤放牧，细照料，又与众不同，一只只油光水滑，体态健美，叫起来声如铜钟，昂扬激越，连云山中的游人都能听到。 兰妹还因烹制得一手风味独特的血浆鹅而芳名远扬。 兰妹烹制血浆鹅，还有一个美丽的传说。 话说明朝嘉靖年间，春夏之交的一天，艳阳当空，和风轻拂，云山风光无限，山间绿树红花，涧水潺潺，百鸟啾啁；山腰紫烟出岫，袅娜升腾；杏坞藏春中的胜力寺香烟缭绕，钟鼓齐鸣，佛号声声，香客如织，游人络绎不绝。名山福地如此美景和人气，也激起王孙公子游兴大发，游人队伍中就有一位乔装打扮的王爷，头戴红顶子黑缎瓜皮帽，身穿绿袍马褂，脚蹬步云靴，由兩个贴身随从陪同，在山上徜徉驻足，尽情游赏。这王爷不是别人，却是统治武冈州的藩王，朱元璋的第十八子朱楩的元孙靖王彦汰。 这彦汰和仆人忘情山水之余，不觉已是中午时分，肚中饥饿，却未曾带得干粮。这时，忽然从山脚下传来一声声“嘎——嗡”的铜鹅欢叫声。这叫声更勾起靖王食欲，恨不得立即吃上那鲜美的鹅肉，以解饥渴，消除疲乏。他立即吩咐随从前面带路，下山去村子里打中火。 刚走到村子东头，彦汰就被眼前一幅质朴的画面吸引住了：只见宽阔的池塘里，一群洁白的铜鹅在曲项向天歌，红掌拨清波，纷纷朝岸边游；塘基上，一位二八佳丽的村姑，身穿紫花掩襟衣，胸前系一条绣花围裙，在蓝花头巾的映衬下，人面桃花；她正掖着个筲箕，亮开清脆的甜桑子，召唤着鹅们上岸进食。如此一幅天然去雕饰的村姑饲鹅图，让彦汰大开眼界，不由心旌摇动，一时竟忘记了王爷身份，也忘了饥饿和疲乏，呆呆地定格在那里。那随从见王爷一幅馋猫见了鱼腥的饿相，明白了什么，不由挤眉弄眼窃笑着，为主子打着歪主意。 这喂鹅的姑娘正是兰妹。她猛一抬头，见对岸几个花花公子打扮的人正朝自己偷窥、窃笑，不觉羞涩得粉嫩的脸上飞起红霞，连忙把筲箕里的饲料撒在地上，快步走进池塘边的自家屋里，心里像揣着个兔子还在蹦蹦直跳哩。 兰妹正在慌神，彦汰和随从兀自撞进屋来，嬉皮笑脸的向她讨茶喝，那一双不安分的眼睛不时在她身上溜睃：姑娘胸前被遮掩着的两个似熟未熟的柿子，隐约透出几分魅力；清秀的脸颊上那对深深的酒窝里似漾着迷人的春波，那双清澈的眼睛如湛蓝的湖水楚楚动人，长长的睫毛一眨一眨的，仿佛在诉说着什么。彦汰本是纨绔子弟，怎经得住少女秀色可餐娇容的诱惑，早已垂涎欲滴。 兰妹被那花花公子看得羞涩难当，却也不好发作，更不敢丝毫怯弱。她知道在这样的场合，越胆怯越要受欺侮，于是强自镇定下来，笑脸相迎，有礼有节地抹桌摆凳，让座筛茶。 彦汰见兰妹如此温润，举止大方，更加浑身酥软，恨不得立即将姑娘拥在怀里欢娱一番，于是挑逗道：“姑娘灿若天仙，可惜生在山野荒村”。两个随从也帮腔凑趣，插科打诨：“是啊，要让我家公子金屋藏娇，保你吃的是山珍海味，穿的是绫罗绸缎。” 兰妹一再按压住心头的慌乱和厌恶，一面与他们周旋，一面想着脱身的主意。忽然灵机一动，给那主子模样的人杯中续茶水时，顺便问道：“三位客官是从云山游玩下山，还没吃中饭吧？若是不嫌弃，小女子愿意为诸位效劳，粗茶淡饭，聊解饥渴，不知诸位意下如何？” 彦汰见姑娘端庄大方，荤素不吃，不便过分造次；而他原本就是来打中火的，一经提起，肚子咕咕叫起来，于是顺水推舟，说道：“那就有劳姑娘了。” 偏是那两个奴才肚里还在泛着坏水，随从甲从兜里掏出一锭银子放在桌子上，炫耀着说：“我家公子要吃新鲜鹅肉，你若烹煮得合公子的胃口，这银子全是你的了。”那锭银子足可以买下十只铜鹅哩。随从乙再放上一锭，阴阳怪气地说：“我们公子肚子饿了，限你一在炷香工夫之内烹制好，这兩锭银子全归姑娘你了。”说着就从神龛上抽一支香点燃，插在香炉上。 兰妹一心只想摆脱纠缠，试探着问彦汰：“此话当真？” 彦汰想，一炷香工夫充其量半个时辰，手脚再快也舞弄不出一席现宰现吃的鹅肉宴来，到那时，姑娘岂不成了手中的玩物？于是心花怒放，满口答应：“一言为定！” 随从甲问：“要是延误了时间怎么赔偿？” 兰妹一时迟疑。奴才乙阴阳怪气地笑道：“误了工夫也没关系咯，你就陪我家公子喝个交杯酒，做一次新娘子吧。”彦汰和两个奴才流里流气笑得放肆。 这边兰妹顾不上羞辱，牙一咬，扎袖捋腿，从池塘里唤上一只鹅，下厨房操办起来。她手脚麻利划算好，生火烧水的空档，把鹅宰了，让鹅血流进绊上盐和水的碗里。接着一边往灶里添柴禾，一边就着鹅的干身子褪毛。当粗毛褪得差不多了，水也开了，于是倒水烫鹅……可是，无论她怎样争分夺秒，一炷烟工夫究竟太短，当那炷香快要燃完一半时，烫过的鹅身上又黑又细的毛茬还密密麻麻，捏也捏不完，照这个速度下去，非延误时间不可。兰妹心急如焚，顾不得许多，把鹅身子洗干净，就开膛破肚，肢解切剁起来。不一阵工夫，连同辣椒片、姜片、蒜泥、葱末等佐料都准备好了。兰妹刻不容缓地生火、架锅，烈火烹油，倒进原料，勤炒快翻。那锅里的肉块眼看由红变白，渐渐熟透，香气扑鼻，诱人胃口。可是肉块上的毛茬经高温一炒，一根根刺眼地竖立着，看着那埋汰的样子，难以下咽，说不定那些花花公子会借机发难。正愁绪不展，兰妹一眼看到桌上那碗快要凝结的鹅血，不由眼前一亮，先把辣椒等一应佐料下到锅里，接着豁出去地顺势操起那碗鹅血倒进去，赶紧用锅铲熬压、翻炒。那些血浆均匀地粘附在肉块上，由红色变成酱色，上面的毛茬不再碍眼，不仔细瞧，很难发现。兰妹悬着的心放下了，火候一到，立即把菜肴出锅装盘，端上餐桌，一看那炷清香，刚好燃完，最后一缕烟丝飘散在食欲大振的彦汰们的欢呼惊叹中。 也许真的饿了，也许是兰妹的烹调手艺出色，也许二者兼而有之，彦汰第一次品尝着这别出心裁的血浆鹅，只觉得香脆鲜嫩，脍炙人口，油而不腻，如甘如饴，比平常烹制的青椒鹅肉之类，分外爽滑糯润，口感极佳。直吃得他欢心惬意，连夸这是他尝到的天下第一美味佳肴。 兰妹巧烹血浆鹅，因祸得福，靖王彦汰不仅不好再对她非礼，还要重赏，除了摆在桌上的那兩锭银子，另外加码。只是兰妹不卑不亢，谢绝了赏赐，只按行情收取了伙食费。兰妹的人品感动了靖王，回到王府以后，还不时请她进王府烹制血浆鹅。他又向朝廷力荐武冈铜鹅为世之名鹅，而武冈血浆鹅是上乘美食。明皇朝随即下诏，着武冈州每年选择一批优质铜鹅进贡。都梁村兰妹养的铜鹅自然是进贡的首选。 自此，武冈铜鹅名声大振，兰妹烹制血浆鹅的技艺也传遍千家万户。
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王_8942
粗粗一看，错处颇多。如：“常年五谷丰登，六畜兴旺，尤其盛产铜鹅”“塘基上，一位二八佳丽的村姑”“扎袖捋褪从池塘里唤上一只鹅”“只觉得香脆鲜嫩，脍炙人口，油而不腻”随手习作也就罢了，但如果是出版的东西，黄老师的这篇文章还真得好好改一下。
40 14年前
兵子驼
沙发,板凳,地板一起坐了,全力顶黄老师的新作..........
36 14年前
作者回复：
问好兵子驼！我这也是奉命之作。武冈市特色产业办要宣传武冈的铜鹅与卤菜，要大家写文章宣传，于是难免有张冠李戴之嫌，鸭子摇身一变成铜鹅身价陡增矣，哈哈一笑！
14年前
黄四友
血浆鹅与鸭有异曲同工之妙啊记忆中鹅蒸米粉也是美味哦
35 14年前
钟文晖
你还别说，算你厉害，这个“朱楩”的名字还折磨人的，一般人好像打不出来，我就打不出。
30 14年前
我用的是拼音(自然码)打字，很多生僻字能打出来。
读了宜地和三丛两位先生的《血浆鹅》武冈特色系列，我老家伙与三丛先生讨论一下：是“血酱鹅”好还是“血浆鹅”好，我老家伙以为还是“血酱鹅”好！呵呵。
29 14年前
今天再来顶........楼主宣传得好.
26 14年前
“长年”指很长时间,很多年,一年又一年“常年”指一年到头,终年“常年”五谷丰登还是“长年”五谷丰登？其实都不好，倒不如年年五谷丰登。二八佳丽的村姑，应当是二八佳龄的村姑。“脍炙人口”本义是指东西味美好呷，但其实际的使用极少极少与食品沾边，（何况是靖王觉得“脍炙人口”),用在此处，完全是堆砌词藻。
那我只知武冈的血浆鸭哦,,,,,原来鹅还可以血养浆,,,看来,黄老师,也很喜欢吃血浆鹅吧.
芙蓉山庄
我是来看评论的。。。。。
25 14年前
言宋
黄老师所用之词并无不妥。脍炙人口用其本义，可通；至于语序，楼上所言，有其合理性，是可以置于如甘如饴后面的。
钟黄两位老师严谨治学、笔耕不辍精神，令学生深感钦佩。我不是文人。我从一个读者的角度去欣赏这篇文章，一篇好文章，简练，生动，通顺，读了舒服。比如说，二八佳丽的村姑是一个病句，二八佳龄的村姑读得通，但就是不如二八妙龄的村姑或者是二八芳龄的村姑那么读来舒服；同理，长年五谷丰登，或者常年五谷丰登都不算错，但不如年年五谷丰登来得简练和通顺。又比如说，“只觉得香脆鲜嫩，脍炙人口，油而不腻，如甘如饴”，旨在表达兰姑烹饪的佳肴味道好，烹饪技艺高，“香脆鲜嫩”、“油而不腻”、“如甘如饴”可以并列，但“脍炙
“只觉得香脆鲜嫩，脍炙人口，油而不腻，”句，脍：切得很细的肉；炙：烤熟的肉。原来指人人爱吃的美食，现比喻好的事物受到人们的津津乐道广为称赞和传颂，或是比喻很多人都知道的事，也比喻好的诗文受到人们的称赞和传颂。 作者在此取其本意用之，亦通。“扎袖捋腿，从池塘里唤上一只鹅”句，说“扎袖”，人家知道是扎起衣袖，说“捋腿”可就麻烦，不明其义，是“捋起裤腿”还是“捋起小腿”抑或“捋起大腿”？因而，我认为“扎袖捋腿”一说有误，宜作“扎衣袖捋裤腿”。所以，楼主可对“扎袖捋腿”一说再斟酌。老朽我无所事事，
爱我不爱
领教了。血浆鹅还是第一次听说。
周宜地
传说者，传而说之，说而传之了。哈
月光族
看罢老师的妙文原来还真是那么回事。
24 14年前
我听外乡人说，血浆鹅是怕鹅毛整部干净，用血一浆自然就看不到鹅毛了。呵呵。
哈哈，我明白了：武冈特色是要文人杜撰出来的。
23 14年前
你叫不总醉吧，这下看得出你老伙计没喝醉。
墨客魂
血浆鹅香。好吃！！！！！！！！！！！！！！！！
22 14年前
简_27748
学习了........
按7楼之解释，“传说者，传而说之，说而传之了。”也就是说，“这是听人说的，听人传的，不是我杜撰的，如有谬误，我不负文责”。哈哈，难怪老伙计三丛先生这一下精明了，特注“民间传说”，就算有人查查“武冈特色”，也与己毫不相干。高！高！！高！！！呵呵，此乃“民间传说”之谓也。只是，可叹我等网民又被尔等文人忽悠了一回“武冈特色”！
长发飘飘
原来血酱鸭是这么来得到呀！
21 14年前
爱上红酒
好！！！！！！！！！！！！！！！
17 14年前
还有这传说啊,学习了..........
12楼评论时间：2011/8/11 23:56:58双牌_王：“长年”指很长时间,很多年,一年又一年“常年”指一年到头,终年“常年”五谷丰登还是“长年”五谷丰登？其实都不好，倒不如年年五谷丰登。二八佳丽的村姑，应当是二八佳龄的村姑。“脍炙人口”本义是指东西味美好呷，但其实际的使用极少极少与食品沾边，（何况是靖王觉得“脍炙人口”),用在此处，完全是堆砌词藻。-----------------------------------------习惯上有说“芳龄”、“妙龄”，但很少甚至没有说“佳龄”的，有说“二八妙龄”的，很少有说“二八佳龄”的。同义复
14 14年前
杨柳长风
好！很好！！！
13 14年前
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