中国工程院院士来武冈了！辣椒卤菜这样做

科技赋能产业升级 院士把脉特色经济

邹学校院士率队深入武冈调研指导辣椒与卤制品产业发展

7月6日至7日，中国工程院院士、湖南农业大学校长邹学校率专家组一行深入武冈市，聚焦辣椒种植加工及卤制品生产两大特色产业，开展实地调研与精准指导。此次调研聚焦科技赋能产业升级核心议题，为武冈特色农业经济注入强劲创新动能。市委常委、副市长王琪，市人大常委会副主任蒋兴杰参加调研或座谈。

6日，专家组首站抵达晏田乡蕉林村辣椒种植基地和青山亭村辣椒加工厂。邹学校院士俯身细察辣椒长势，与种植户深入交流，对品种选育、田间管理、病虫害绿色防控等关键环节提出优化建议；详细考察清洗、分选、烘干等工艺流程，重点探讨了提升加工效率、保持产品风味的可行方案。

7日，调研重点转向武冈传统优势—卤制品产业。在湖南金福元食品有限公司与湖南乡乡嘴食品有限公司，邹学校院士一行深入洁净车间，细致观察卤制、包装、杀菌等核心工序，详细询问原料溯源、标准化生产及市场拓展策略，对两家企业坚持特色与创新发展的实践给予肯定。

实地调研后，邹学校院士一行与武冈市相关领导、部门及企业代表在武冈经开区管委会举行专题座谈会。 会上，晏田乡介绍了该乡辣椒产业规模现状、联农带农成效及当前面临的挑战。市特色产业发展中心汇报了全市辣椒与卤制品产业的整体规划、政策扶持及亟待突破的发展瓶颈。辣椒种植基地、加工厂代表、金福元、香香嘴等企业代表围绕生产环节中的技术难点与市场压力、产品研发升级及人才引进等核心诉求依次发言。

邹学校院士结合两日深入调研的所见所闻，对武冈辣椒与卤制品产业当前发展态势、面临的机遇挑战进行了全面剖析。他指出，武冈的辣椒资源禀赋突出，卤制品文化底蕴深厚，产业基础扎实，发展前景广阔。未来发展要大力推广优质、高产、抗逆辣椒新品种及配套绿色高效栽培技术；强化“武冈卤菜”“武冈辣椒”地域品牌建设与保护；促进种植、加工、销售各环节紧密衔接，构建完善利益联结机制，提升产业整体竞争力和抗风险能力。表示湖南农大将积极搭建平台，在技术攻关、人才培养、成果转化等方面与武冈开展深度合作，为产业可持续发展提供坚实科技与智力支撑。

王琪对邹学校院士一行精准、务实的指导表示衷心感谢，认为此次调研为产业发展指明了方向、提供了强大智力支撑。表示将认真研究吸纳院士团队的建议，全力优化产业政策环境，强化科技支撑，推动辣椒和卤制品两大特色产业向更高附加值、更广市场空间迈进，使其真正成为富民强市、助推乡村全面振兴的支柱产业。

此次邹学校院士一行的深度调研，不仅为武冈特色农业产业精准“把脉”，更开出了科技赋能的“良方”，标志着武冈在推动传统优势产业转型升级、实现高质量发展的道路上迈出了坚实一步。