在南岳庙镇茅塘村，家家户户门前晶莹剔透的粉条排排高挂、垂落成串。茅塘村的土地极为适合红薯生长，多年来素有种植红薯及加工粉条的传统。村民们将晒好的红薯淀粉兑水揉成浆糊状，待到大锅水沸腾后，手工粉丝“掌勺”师傅在热腾腾的水雾中，不断拍打瓢漏勺中的粉团，一根根粉条从瓢下漏出，散落到热锅里一会儿便被烫熟，一根根细长的红薯粉在开水中翻腾，再经过冷水浸泡，通过自然风干、晒干的红薯粉丝色如琥珀晶莹剔透，由于手工制作的红薯粉条纯天然、无添加，口感爽滑、有筋道，很多外地客商都会上门采购，经常是供不应求。
“我们这个地方的旱土地，都是用来种红薯的，像我今年做了三百多亩，每年能够做两千多斤红薯粉，都是客户上门来买价格12块钱一斤。”隆回县南岳庙镇茅塘村村民卿笃纯说。
近年来，隆回县以产业振兴为引领，依托传统产业夯实乡村振兴基础，引导鼓励群众种植优质红薯，大力发展红薯粉条加工特色产业，不仅解决了红薯贮藏难题，还提升了农产品附加值，让红薯粉条成为致富“金条条”，为当地群众开辟了一条增收致富的新路径。
来源：隆回县融媒体中心 作者：米扬 马毅斌
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