今早从白沙收钱回来，路过虎门大市场，花5元一斤买了几斤猪头皮肉，本来想用来炒辣椒回锅肉吃的。到了家，老婆已备好中餐菜，于是决定，把这些猪头皮肉用来作武冈卤菜。 我在八年之前，曾在娄底卖过卤菜，虽然是偷学的技术，但卤得也还算不错。后来不想做卤菜了，还在娄底带了一个邵东人做徒弟！说起来惭愧啊，我自己做卤菜，只是跟当时一个打豆腐的龙溪铺人，一个姓洪的老板带我卤了几回卤豆腐。那时，这个洪老板租了我的房子打豆腐，我就求他教我做武冈卤菜。其实洪老板对做武冈卤菜也不是很精通，也就是半桶水而已。我呢还在半桶水没有的情况之下就跑到娄底摆了一个卤菜摊，侥幸的是，我在娄底买卤菜还算成功的，虽然没赚到什么钱，但能维持一年多的时间，最后又全身而退，足见我做得也不差啊！ 吃了中餐，老婆把猪头皮肉处理干净，我就用白沙糖炒糖卤子。炒好糖卤子之后，我到超市卖来八角、桂皮、香叶、罗汉果、丁香、生姜等香料，将猪头皮肉和这些香料、糖卤子起放到锅里煮了二次，起锅之后，就如图所示，色相是差不多了，香、味等，在这里玩的老乡也表示很香呢！ 多说无益，上图才是王道！
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在回鹏城
虎门大市场，花5元一斤买了几斤猪头皮肉
33 14年前
作者回复：
是的！只要5元/斤
14年前
蛤蟆
广告兄，将你独门秘方用图片分步骤传上来吧，至今还没人公开这秘方呢，也好让我们学习学习。
30 14年前
我是半桶水，秘方谈不上，其实也就是一般的香料而已！我过去用的是：八角、小回香、香叶、公丁、母丁、桂皮、陈皮、粟壳、生姜、大蒜、罗汉果、黄姜、山柰等等。糖卤子是用白糖放香油炒的，这个要看火色行事。武冈卤菜好吃，卤得好是一方面炒辣油也是一个方面。
妙玉
其实可以用图片分步骤传上来哟。那样比较直观，比光上一个成品好多啦。
话是这样说的，但比较麻烦。
倚窗听蝉
看不出卤菜1和卤菜2有啥区别啊.
29 14年前
仔细看只有一点点不同。
三湘田园
东兴广告的东西硬是好吃，上次做胖，这次又做卤肉。。。。。
好看而已，味道就说不清了
翱翔的雄鹰
漂亮，色泽到家了！不知道味道怎么样？
27 14年前
味道应当还可以。
化哥
看到我流口水。。。。好扒酒。。。。
可惜是猪头肉，不是很好吃的那种。
李飞
广告兄，我口水流到了键盘上，导致电脑短路，电线着火，现在办公室里面烟雾弥漫！咳咳咳！现正式起诉你，赔偿钱不要，赔偿物品——猪头皮肉即可！
24 14年前
马上快递一片猪头肉给你！
姜远林
哈哈！这个李飞撒谎都不会，电脑短路，电线着火了你的评论是怎么发的啊。
23 14年前
说得对啊
墨客魂
一看到图片，就想吃。
快递一片给你
夏峰
武冈卥菜越来越难吃了.很多卥菜摊主乱加添加剂...
22 14年前
武冈卤菜只要放糖卤子，多卤几次肯定是黑色的！黑色的卤菜虽然好吃，但外观不美，就不好卖！有些摊主为了保持卤菜的颜色，就只有加些食品颜色添加剂。一加添加剂，味道就变了！
长发飘飘
馋死我了,真的好想吃的.
21 14年前
只能望梅止渴了
xinchen
“粟壳” 是不是指的是罂粟壳啊？？
是的
月光族
看颜色就知道太好吃了。正在淌口水。下次来你那里一定要做给我吃哦。
17 14年前
好啊，一定做给你吃！我把卤水放到冰箱里保存好了
王孝波
我也想找时间学学！！！
16 14年前
有时机会互相切磋一下。
言宋
看着不错，吃着当亦然。
15 14年前
问好唐老师啊！
兵子驼
看了就想吃,楼主,你是个地道的武冈卤菜专家.
14 14年前
我不是砖家，是半桶水呢
闯飘
广告兄：3张图片没区别，一张图足矣！
13 14年前
二张是一样的，另一张有一点点不同。
说句大实话：已将近半年没吃家中卥菜了。我等着快递哦。呵呵
12 14年前
地址都不知道呢，现在也吃完了
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