奶奶的盐菜

落泪的戏子 2011-02-28 10:25:39

背井离乡后，就很少吃到乡下的特色菜肴了。想到乡下的菜肴，就想起了我的奶奶。
        奶奶是种菜的能手。她种的菜又香又嫩，没打过什么农药也不会生什么害虫。空闲的时候，她总会在自己开垦的荒地菜园里仔细照顾她的菜。除草，浇水，施肥……如果哪天找不到她，去菜园，总会有她悠闲自得的身影。奶奶种的菜各种各样：白菜，菠菜，香菜，韭菜……唯独没有盐菜.。
       盐菜是种不出来的，它是一种用芥菜晒干，然后用坛子封闭一段时间而成。二三月时期，奶奶就会把芥菜蹒跚地从菜园割回来，慢慢地提到井旁仔细的洗完一遍又一遍，然后撕扯成丝状，均匀地摆在米筛或灰筛，或者凉席上，有的用竹竿挂起来，放到太阳下晒的半干不湿，然后收捡起来洒点盐密封在坛子里。一个月时间就成了美味的盐菜。
        盐菜是细菌侵蚀而成的，对人的身体不但没有害处，还很有益处。听奶奶说，“盐菜是很好的中药！它可以治伤风头痛,可以治中暑解寒。可以消除疲劳。”在六月烈日炎炎的中餐里，下一道盐菜汤，不但能补充你在辛苦工作中散失的营养，还可以解松你劳累的身躯。决对美味无穷，赞不绝口！
        盐菜可以炒很多种菜。像辣椒缀盐菜啦，盐菜酱回锅肉啦，砂锅盐菜鸡啦等等，都是一等的特色美味绝口佳肴。决不逊于山珍海味！
        现在流浪他乡，虽然偶尔在饭店里能点到一种名叫叫盐菜的汤，尝起来，却总不是奶奶做的那种盐菜的滋味！每每尝到那种盐菜汤，眼角里总会有湿润的感觉蠕动着我。
        那年我离家南下闯世界。奶奶在家总惦记，总说我在外劳累辛苦，吃的不好，睡的定会不香。如果能喝上她的盐菜汤，一定会轻松百倍。说等到三月太阳出来，就晒些盐菜捎给我。三月没完，我接到家里的电话，说奶奶为晒盐菜，从楼上摔下来了，无声无息的就永远的走了。奶奶是最疼我的！我伤心欲绝！我再也看不到奶奶慈祥的面孔，再也看不到奶奶在菜园悠闲地身影了，再也喝不到奶奶做的绝味盐菜汤了！
        每逢小感冒，我总想起我的奶奶。要是奶奶在的话，喝上几口盐菜汤，或许就不必吃苦口的药了！
        每年夏季将至，我总想起我的奶奶。要是奶奶在的话，喝上一碗盐菜汤，或许就不那么炎热，不那么疲倦了！！
        盐菜！我最爱吃的盐菜！好想再吃回奶奶做的盐菜！

阅读 1.1万 0

分享到：

免责声明： 本文内容来源于落泪的戏子，不代表本平台的观点和立场。

为您推荐

武冈市2026年普通高中学校高一新生录取分数线公示

根据《2026年武冈市普通高中招生工作实施方案》要求，在市纪委监委驻组织部纪检监察组的全程监督下，武冈市教育局于2026年7月7日组织各普通高中学校完成了2026年武冈市普通高中高一新生录取工作，现将我市各普通高中学校高一新生录取分数线予以公示。各学校预录名单已发至各初中学校和招生学校，同时公布在邵阳市中考中招系统（中考查分平台），各考生可到毕业学校或登录邵阳市中考中招系统（中考查分平台）(https://sykwstu.sincci.net/zkcs/#/2026/lqxx/index)，查看预录情况，

武冈市教育局13天前4245

武冈抓获5人，80万元虚拟货币洗钱通道被斩断！

出租支付宝账号只要帮忙收个钱、转个账日结几百元这不是兼职这是在帮犯罪团伙洗钱近日武冈公安刑侦大队成功打掉一“跑分”洗钱团伙抓获涉案人员5名涉案流水金额达80余万元有力摧毁了一条为境外电诈团伙提供资金转移服务的黑色产业链

武冈公安12天前1701

武冈有个神仙山洞！夏天冷死，好多人去那！

武冈融媒6天前1620

评论列表

蛤蟆

我所知的盐（腌）菜，是骊哥所说那种，吃时才拿出来撕开切碎，真是美味，现在家中坛中还有呢，呵呵！

3 15年前

落泪的戏子

没菜吃了再拿出存货出来绝对美味

3 15年前

兵子驼

小时候没有菜吃的时候,我妈就天天煮这个菜吃,味道好极了..........

3 15年前

兵子驼

我最喜欢吃这个菜了..........

3 15年前

山间白云

盐菜是不是又叫酸盐菜？

3 15年前

落泪的戏子

又想起了盐菜来吃两口

2 15年前

落泪的戏子

到你家做客去吃去！！11

2 15年前

夕颜

腌菜和酸浆菜那是不同的两种做法。
都是用武冈话喊：冲菜，也叫青菜的一种大绿色蔬菜晒的。
我妈妈都是一大兜对半切了然后直接晒焉了，再用手揉的软软的，团成一团放到坛子里发酵做成的，那种喊腌菜。
还有一种是将发酵好的腌菜拿出来洗干净，切成细丝，然后过米浆汤，再晒干，直接用塑料袋子收捡，一小撮用来打汤，异常开胃，这种喊浆酸菜。

2 15年前