这是去年夏天做的一款风味水豆豉，在老妈的指点下第一次做的。
在武冈据说是腊月初八做的味道最好，这里我抛砖引玉，有兴趣的老乡可以提前准备哦
备料：<br/><br/>先做剁辣椒：将新鲜红辣椒，姜块，蒜块全部洗净沥干水分，然后剁成末，和上盐搅拌在一起，置于空的饮料瓶中或者保鲜盒中，必须密封好。<br/><br/><br/>
将黄豆头天泡水发胀，然后加水煮熟（水超过黄豆5CM），煮至水快干时，关火晾凉，然后取一保鲜盒，盒底铺洗干净的稻草，再将煮好凉透了的黄豆倒在稻草上，盖好盖子<br/><br/>
3-4天后，黄豆霉好了，（判断的方法是用筷子扒拉下黄豆，发现有起丝即可，霉过头会苦）<br/><br/>剁辣椒应该也好了，开盖的时候会闻得到一点酸酸的味道<br/><br/><br/>注意，以上是夏天的时间，如果是冬天，时间要长很多
将霉好的黄豆加些许盐然后和剁辣椒加些许米酒搅拌在一起，封好盖，封一天就可以了<br/><br/><br/>
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兵子驼
这个好吃啊,好多年没有吃到这个了.
215年前
雄陀刀具
这个东东，炒菜的时候加一点进去，那菜立马好吃了。
116年前
顾问
真有种望梅止渴的感觉！！！！！！！
故乡的云
在广东这边，我现在不敢吃了，热气重！回武冈尽管吃，还是家乡好！
216年前
股往金来
本来准备今天一整天潜水的， 东兴大哥害我！！！！！！ 哈哈哈
姜远林
12楼 评论时间：2010-1-8 11:28:00荆竹_周宜地 的评论我们那里叫豆豉辣椒。好吃，太辣。 是啊，吃豆豉辣椒的话要多吃一碗饭呢！
宁静夏天
跟帖 再跟帖 超喜欢美女姐姐做的菜
山渐青
味道好极了！在这边我也有几个泡菜坛子.....
青松
现在做的，再也没有以前的好吃了。
周宜地
我们那里叫豆豉辣椒。好吃，太辣。
言欢
又学了一招！嘿嘿！！！！
赞16年前
雪琳瑚
每天看帖无数，现在看帖也要回帖了 。仅冲楼上“今天跟帖的人怎么这么少啊？”这话
家乡人_17228
今天跟帖的人怎么这么少啊？
东兴大哥米下多一点，大家来恰一餐。
爱上红酒
看得我流口水！！！！！！！！！
东兴广告_5532
本来想写个帖子的，看到你的菜，煮饭算了！
好多年没有吃这么辣的了，现在吃得太辣，胃有点受不了了。。。。。。。。。。
呵呵。吃的时候有滋有味！！
老特务
豆豉炒丝瓜好吃 ！
杨柳长风
够 辣！！！
坐沙发！！！！！！！！！！
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