每到寒暑假,孩子们回来了,我就得操心他们每天的吃穿住行。民以食为天这吃是排在第一位的,现在城里的孩子大鱼大肉吃腻了,我做什么菜“讨好”他们,没心没肺的孩子也不一定稀罕.有时菜摆了一桌子孩子们也不拿正眼瞧一下，什么红烧白花鲈鱼,清蒸泥猛鱼，清蒸桂花鱼，金仓鱼，酱油烧鱿鱼，蒜香鸡翅,炒大虾,姜葱炒花蚧，青红辣椒炒鸡肉,排骨南瓜汤,猪大骨海带汤,鲫鱼包谷红萝卜汤,紫菜小鱼干汤呀......以往的周末,他们一回家我就翻来覆去地花着心思做着这些菜给他们吃,可如今他们吃的次数多了竟也吃不出个什么感觉来了.这人啦,最容易侍侯的是自己,孩子们一去学校,我就乐得清闲,也不用费心思侍弄自己,吃点什么都好,不饿着就行.一个人的伙食有时还比不上上个世纪八十年代我老妈为我做的那些吃食.一饭一粥我就能填饱肚子.可是现在孩子们回来了,我就不能胡乱做给他们吃了,耽误了祖国下一代身体的成长这个罪名可不轻啊.他们的老子我的先生也在后面督促着：“给孩子们多做些好吃的,让他们的身体在暑假里来个突飞猛长.”这命令一下,我肩负的责任可真不小啊.
正琢磨着做点什么菜给孩子们换换口味呢?前几天突遇一个网名叫“想做神仙”的女老乡,在网上读了她好几篇文章,她的文章可是绘声绘色,诙谐幽默,甚是有趣.在她的一篇文章里她有提到一道菜----酸菜茄子,酸菜茄子是湘菜系呢还是什么菜系“神仙妹妹”没有介绍我也就不知道了,也许是那大排挡里名不见经传的一道小菜吧,看她写得有滋有味的,我一下就来了灵感.对了,我就做道酸菜茄子来吸引下我家两个小宝贝外加一个大宝贝吧，不管它是什么菜系我就把它当成湖南菜来做。昨天一早赶忙去市场买了两条茄子,六七两的酸菜,还有蒜头,生姜,对了,还有辣椒.怎么可以省去这可爱的辣椒呢?我家的三个"广东佬"都快给我养成湖南人了,在这个假期.哈,谁让我家掌勺又兼“大厨”的小女子我是个湖南人呢?不过我又买了另外的两三样平素里常吃的菜.
一切原料准备好,起油锅,先放下老姜末,蒜容爆香,再把切好洗好的茄子丝和酸菜丝一起放进油锅里翻炒,等茄子丝酸菜丝都吃透油之后再把青的红的辣椒粒加进去爆炒,待炒至八九成熟时,加少许鸡精,淋上生抽,撒上葱花，豆鼓，再炒一两分钟,一盘色香味的酸菜炒茄子就大功告成了.以前只是在外面吃饭时时而点上一份油淋茄子,酱茄子或是茄子煲来吃吃.自己却做不好一道茄子菜,因此茄子也很少有机会登上我家的餐桌,昨天才有了这道酸菜茄子的诞生.
两个孩子先后装了一碗饭,夹了些酸菜茄子就着饭吃了起来,这一吃不打紧,他们就停不下手中的筷子了.只听得呼哧,呼哧,不到两分钟工夫他们手里的两只碗就底朝天了,我鼓励他们:"老大老二,再来一碗吧,”来一碗就来一碗,孩子们又各自装了一碗饭,这次他们夹的酸菜茄子更多了些,我问女儿"是辣椒炒小鱼仔好吃呢还是酸菜茄子好吃啊?”"当然是酸菜茄子好吃了”.女儿回答.嗨,这家伙,昨天还一个劲地夸我做的辣椒炒小鱼仔好吃,今天就被这酸菜茄子收买啦.我忍不住眉开眼笑.以往不管我做多好的一桌菜,他们也很少吃得这么香,吃一顿饭就差我用棍棒招待他们了,今天就因了这酸菜茄子变得这么乖,真要感谢感谢我们的小老乡"神仙妹妹"啊.
一盘酸菜茄子吃了一半,两个小家伙就把饭吃饱了。可惜了我精心煲了两个小时的猪大骨南瓜汤,好端端的还是完好的一大锅.
昨天先生因有事没回家吃饭,今天我又特意做了这道酸菜茄子作为给他的补偿,他不吃不打紧,一吃也不得了,停不了嘴了.尽管客厅里开着空调,可是我们还一个个吃得全身直冒青烟,挥汗如雨。因为今天我把辣椒放多了一倍.先生一边吃着酸菜茄子一边说;“恩，好吃，真好吃。什么大鱼大肉啊,都不如这道酸辣茄子好吃呢”.“既然你们三位老少爷还有小女士都不怕辣了，那我们家以后就改吃湖南菜咯,”我乘热打铁。惨啦,惨啦,饭不够了,我家的电饭锅该换大的啦.