稻花鱼香满玉屏《邵阳日报》

稻花鱼香满玉屏《邵阳日报》

林日新

前些日子，跟着老年大学几位喜吟诗撰联的老伙计，来到武冈天子山脚下的玉屏村。晌午头，农家小饭馆端出了招牌菜——一大盘刚出锅的稻花鱼。那鱼炸得金黄焦亮，像披了层金壳子，热气腾腾，香味直往鼻子里钻。外皮酥得掉渣，里头的肉嫩得像豆腐脑，那股子鲜劲儿，直透心窝子。大伙儿筷子还没动，诗兴就上来了。

看着这盘金黄酥亮的鱼，听着大家的好诗好对，我一下子像回到了小时候家里的灶台边。我老家青石湾，离玉屏也就十里地，对稻花鱼的偏爱，两边差不多。春分一过，地气暖了，爹常提溜着一串肥鱼进院门。这刚开春的稻花鱼最肥最嫩，下油锅一炸，焦香扑鼻。要是熬汤，汤色奶白又厚实。再配上红艳艳的剁辣椒、黑漆漆的豆豉、黄澄澄的姜末——那个鲜味儿，会钻进骨头缝里！

思绪回转，只听玉屏村的“老把式”吧嗒着旱烟袋，笑呵呵地说：“小鱼秧子跟着秧苗一起下田，吃的是田间的杂草虫子，喝的是稻花滴下的露水。”

诗友们吃饱喝足，溜达到田埂上跟这“老把式”学养鱼的门道。他蹲在田埂边，烟锅里的火星一闪一闪：“四月末插秧，五月里放鱼苗，一亩水田放三百尾，半指长的小鱼秧子最合适！”他用烟杆子指了指远处：水田里，青灰色的鱼苗从农人指头缝里滑下去，尾巴一甩，眨眼就钻进了绿油油的秧苗里。“老把式”说，稻子要挑秆子粗壮、经得起风雨的品种；田里的水深也有讲究，十五厘米左右，深了浅了都不行。稻子和鱼，就在这一洼浅水里，你养着我，我护着你，一块儿长。

每年九月，稻子刚染上金黄，“玉屏稻花鱼节”的锣鼓就敲得震天响。城里来的客人，顾不上体面，卷起裤腿就跳进泥水田里。一时间，笑声、尖叫声响成一片。一条条红尾巴、亮鳞片的稻花鱼在手指缝里、脚底板下乱蹦乱跳，溅起的泥点子都透着高兴劲儿。抓鱼比赛、老法子烧鱼擂台、撰联吟诗会，一场接一场。村里的作坊大门敞开，游客们亲手把鲜鱼浑身裹满雪白的糯米粉，小心地封进粗陶坛子，贴上写着自己名字的红纸条，交给日子慢慢煨出那股子又糯又咸又鲜的滋味；或者跟着老师傅学熏鱼的老手艺，看青烟怎么不紧不慢地，在鱼身上熏出焦糖色的印子……

暮色像薄纱，轻轻笼住了天子山。田垄间，稻浪随风起伏，一波推着一波。恍惚间，我仿佛看见万尾红鳍锦鲤在稻禾深处跳跃、闪烁。

临别时，村民倚着柴门，笑呵呵地招呼：“九月里稻黄鱼肥，到时要再来耍耍啊！”那质朴的邀约，裹着新稻的清香，轻轻柔柔，落进了我们的心坎里。

稻花香里说丰年，听取的又何止蛙声一片？那灵动的鱼尾拨开的，分明是千年乡土血脉。

（林日新，武冈市作协副主席）