爱吃肉丸子。小时候外婆会将过夜了的米花捏碎然后和肉掺杂在一起做成肉丸子,或蒸或炸,再或者塞进油炸豆腐里面焖煮。那是孩时记忆中顶级的美味。没有米花,用面粉和了,如果搅拌到位,是细腻而有筋道的口感。
还是胡萝卜肉末加盐,少许生抽蚝油搅拌好。<br/>一点面粉与一个鸡蛋搅拌匀称
肉馅和面粉和在一起,顺时针搅拌,稍微久一点,这样口感会比较筋道。
没放油了,用了一点皮冻或者骨头汤,就着半截胡萝卜切的小花,半碗水,一点盐
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兵子驼
楼主,你真是个技术高超的厨师啊...........
1514年前
棺材
嗨,看着这花花绿的一大片,可无从下手啊?能不能先给点简单的啊?必竟到目前为止我的水平还只停留在蛋炒饭。痛苦啊~~~~~
1314年前
都梁浪子
好吃!又见好吃婆;还换着花样吃。。。。。。
414年前
作者回复:
谢谢你喜欢
2010/5/24 7:05:48
雄陀刀具
好个面团丸子。。。。。。。
914年前
不是做得很好,呵呵,下次会有经验了
2010/5/24 7:05:30
李飞
我的口水流进了键盘,导致死机,再开机时已开不起来。在别人电脑上临时告诉你一下:我要向你索赔!
1114年前
账户,帐号以及密码全部发过来就是了
2010/5/24 7:05:01
黄牯
呵呵,宝宝打粗滴,肯长滴,带牛崽崽咯样!!!!!!!!!!
1014年前
谢谢,长得就是只小狗崽,呵呵
2010/5/24 7:03:33
早稻田
这个好吃婆调大家的胃口 我们哪天突然袭击 把她的好吃 吃个精光.
714年前
可以滴,你左手一只鸡,右手一只鸭,还可以赶头小猪过来,嘎嘎噶
2010/5/24 7:03:12
姜远林
好恰鬼!!!!!!!!!!
1814年前
嘿嘿嘿,你不好恰么?
2010/5/24 7:01:58
顾问
有时间一个一个慢慢学习!!!!!
814年前
2010/5/24 7:01:40
周宜地
怕长肉的人估计不会喜欢!!!!!!!!!!!!
2514年前
主要是给小宝宝用来换花样的
2010/5/23 18:55:14
春的信息_2552
人网美食家肯定就是你了,真的向你学了不少东西。
呵呵,李老师过誉了。我这是在抛砖引玉呢,嘻嘻。
2010/5/23 18:54:37
杨柳长风
吊 我 胃 口 ! ! !
聂兄,这个我是给小宝宝准备的,呵呵
2010/5/23 18:53:24
做肉丸子的肉要弄点五花肉进去,放点茨粉,这样的肉丸子口感好。
对,所有肉馅,我都是用五花肉制作,不是掺进去,呵呵。有面粉的就不用放淀粉了,淀粉是远远比不上家里蕨粑粉滴
2010/5/23 18:48:21
王八道
从这个角度看起来,这手肉乎乎的,不过很白,又要做遐想了,忍住!
你误以为是馒头了,对不?
2010/5/23 18:40:41
悟空
又见那只“骨感”的手!
貌似你和人谈人生很顺利?
2010/5/23 18:39:56
野狼_15122
这东西,真的很勾引人的哟................
呵呵,不是做的很成功,丸子稀了点
2010/5/23 18:39:30
股往金来
做肉丸, 千万不要机器搅碎的肉 , 必须手工剁碎 , 才有韧劲!
是的,我妈妈有教我一个建议可行的剁肉速成法,嘿嘿嘿
2010/5/23 18:38:56
面粉多了 口感不好, 我喜欢只放鸡蛋的肉圆!
放了面粉的和只放鸡蛋的肉丸口感各异。我觉着要多方面尝试下,偶尔要换换花样。
2010/5/23 18:38:16
夕颜
我的面粉放少了,稀了,不成型
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