吃饭趣话 （随笔） 黄三丛
偶然记起三十多年前曾经看到《参考消息》上一篇谈关于日本人饭量的文章，称一般人每顿只吃两小碗饭，约180克大米。当时，我很怀疑那东西的真实性，从节俭角度说，以为号称发达的日本完全没有必要那么让百姓饿肚子；从富有的程度讲，你日本再发达也不可能那么斯文，那点食物够塞牙缝吗？这疑窦基于当时我们国内国民的 “肚情”。由于众所周知的原因，农村几乎被整治得山穷水尽，只能勒紧裤带过日子，按人定量，饭不够，瓜菜代。人们经常沦落在水深火热的饥饿炼狱之中，“大杯喝酒，大碗吃饭，大块吃肉”成了梦寐以求的最高物质享受境界。我在那种特定时期看那篇参考消息，疑虑是正常的。
不过，即使后来物质条件改观了，我还是与追求“三大”的海吃享受擦肩而过。责任制分田到户以后，我家也一样，粮食获得丰收，副业也不错，鸡鸭成群猪满圈，一两年光景就摆脱了贫困，初步晋升为温饱型家庭。对于比较丰富的物质条件，本该可以兑现 “三大”的夙愿了。然而，丰年不忘饥荒时的传统持家理念，制约着我们大手大脚的消费模式；上有老下有小的重负，打消了我们贪图享受的观念；好日子还在后头的憧憬，激励着我们继续朝前奔的斗志，总之，我们没有放纵，粗茶淡饭，让日子在平稳发展中度过，让肚子保持在七八成饱的基本舒适状态中。这种消费档次具体摄入的食物量，一般是每顿4中等碗的饭，约400克左右的大米，外加一碗蔬菜，三五天打个牙祭，约200克肉食。此时，仍没有消除我对日本人超低摄入大米生活模式的疑绪。
随着时代的进步，老百姓的日子过得越来越火红，我家也水涨船高，一跃而接近小康水准。我们完全可以放开肚皮吃喝，以弥补昔日的遗憾。可巧我们还是与“海吃”无缘，曾经魂牵梦萦的“三大”奢望，如今竟不屑一顾了。社会物质一丰富，老百姓的餐桌上变得多姿多彩起来，鸡鸭鱼肉成了家常便菜轮番登录，牛羊狗肉生猛海鲜之类，也旧时富家席上肴，摆上寻常百姓宴。摄入的蛋白质、脂肪等营养成分多了，肚子就没有了饥荒感，加之饭前喝点酒或其它饮料，饭后补充水果，饭量明显减少。我还与时俱进地在烹调领域开拓创新，既注重精细可口，又讲究营养搭配，红椒生姜炒仔鸡色香味俱全令人胃口大开，莲藕排骨汤养胃和颜补钙又补铁，花一样钱补四样……岂料如此一来，我和老伴的身体开始发福，我们虽没有刻意去减肥，却也注意节制饮食，尽量少吃脂肪含量高的肉食，归朴返真地以吃素食野菜为时髦。于是我们的饭量大幅度减少，也变得斯文起来，每顿只吃两小碗饭，约180克大米。这下我才深信了《参考消息》那文章的真实性，继而心里豁然一亮，作无比自豪状：这岂不是和日本同步，实现与国际接轨了么？
我侃这一番趣话，并不想粉饰什么，却从这一现象悟出一些命题：有时刻意追求的东西，随着时过境迁，反而过期作废变得不屑一顾了；很多事情可以通过变革，与原来的目标擦肩而过达到更加美妙的境界……人生的道路上莫不遭遇一些意外的收获与惊喜。
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