山那头的红薯片

南海听涛：山那头的红薯片

亲友群里，表叔聊起外婆家的旧事，表妹也跟着说起小时候，我们在外婆家吃红薯片的情景，一下子勾起了我的童年记忆。

二外婆亲手做红薯片的模样，常常浮现在眼前，那又香又甜的滋味，我至今难忘。

外公一共七兄妹，他是大哥。从我记事起，外公年岁已高，家里的事基本顾不上。外婆身体一直不好，农活干不动，日常家务也难以操持。母亲有六姐弟，她是大姐，下面还有两个舅舅、三个姨妈。那时候大舅早已成家，孩子多，负担重，吃饭的人多，能干活的人少，日子过得清苦。小舅在村小学当民办教师，平日里很少回家。

二外公在公社卫生院当医生，为人厚道，常年给乡里乡亲看病，方圆十几里的人都敬重他。二外婆在家务农，勤劳朴实，性情温和，心地善良。二老不计得失，愿意吃亏，平日里没少帮衬外公外婆一家。正因为有他们这般厚道、愿意吃亏的人，外公这一大家子，兄弟姐妹、妯娌姑嫂相处和睦亲近。日子虽苦，人心质朴，亲情浓厚，实在难得。母亲以前常跟我说：“二外婆这样的好人，十里八乡都难找。”

外公外婆住在山里，我家在山下，两地隔着六七里山路。外公年迈、外婆体弱，每次我上山看望他们，隔壁的二外婆只要知道我来了，一到饭点，就叫堂舅舅来喊我过去吃饭。堂舅舅腿脚不大方便，他来找我时，总直接喊我的乳名：“二外婆喊你去吃饭啦，快点！”

见我有些犹豫，堂舅舅二话不说，一把拉上我，往二外婆家走。到了她家，我总有些局促，毕竟不是亲外婆。二外婆好像看出了我的心思，总是温和地对我说：“傻外甥，亲外婆、二外婆，都是外婆，一样亲。你外婆不方便做饭，来了就在我家吃。”

我们家地势平坦，四周大多是农田。山上却不一样，一年四季长着各样野果，有酸有甜，都是我们山下孩子难得尝到的美味。小学的周末和假期，我总盼着往山里跑。翻山越岭，一点也不觉得累，一心只想快点到外婆家，寻找山里独有的快乐。

山里好吃的东西不少，但最让我念念不忘的，还是二外婆亲手做的红薯片。二外婆手巧，简简单单的红薯，经她一番加工，格外香甜。

每到秋冬收红薯的时候，她会挑出饱满的好红薯，洗净、煮熟，剥去外皮，趁热捣成软糯的薯泥，再拌上晒干的橘子皮碎。淡淡的橘香混着红薯本身的清甜，很快飘满整个屋子。

拌匀之后，把薯泥倒进专门做薯片的小木格子。木格内先铺好干净纱布，填入薯泥，用木片刮平压紧。木片划过薯泥，发出细细沙沙的声响，薯泥被摊成厚薄均匀的一层，放到冬日的太阳底下晾晒。等到薯泥晒干，质地微韧、不再粘手，就切成薄片，继续放在太阳下彻底干透，再收存起来。二外婆一边刮薯泥一边念叨：“晒干收好，等过年大伙来了，拿来炒着吃。”

往往还没等到过年，一放寒假，我和表妹们就争相往山里跑。二外婆便拿出晒干的红薯片，伴着细细的河沙，用小火慢慢炒制。炒好的红薯片金黄干爽，香气扑鼻，咬上一口，又香又脆，越嚼越有味。没有别的添加，只有阳光、泥土与手工沉淀下来的香气。我和表兄弟姐妹围在灶台边，你抢一片，我塞一片，吃得满嘴香甜，小院里满是我们的笑声。那是清贫岁月里，最甜、最难忘的一段童年时光。

如今生活好了，各色零食随手就能买到，却再也寻不到当年那一口带着橘香与阳光气息的红薯片。我惦念的，其实不只是那片红薯片，还有二外婆那句“亲外婆、二外婆，都是外婆，一样亲”。

南海听涛

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