喜欢吃肥肠，但是一直都嫌洗时麻烦，前段时间看了厨房小窍门有提到洗肥肠的方法，恰逢泡椒成熟，所以一试。（用面粉洗的方法确实比我以前用盐啊，油洗的方法更加干净，利落哦）
备料：大肠两斤（洗干净后，直接切圈），泡椒(15个，切碎），生姜两块（一块切片，一块切丝，两用），米酒少许，花椒，干辣椒若干，酱油一点。
步骤一：烧锅开水，放姜片下去，直至水开
步骤二：倒入切好的肥肠，再放少许米酒川烫
步骤三：肠圈稍有成型，马上出锅浸泡冷水中，稍后沥干备用（无图）
步骤四：起油锅，放入一勺辣椒酱，炒香（根据需要也可以改成辣椒粉）
步骤五:依次放入蒜蓉，姜丝，泡椒爆香，再加盐和酱油。
步骤六：放进处理过的肠圈煸炒
步骤七：加半碗水焖煮，直至水开
步骤八：出锅(别急，还要继续加工）
步骤九：重起油锅，爆香花椒和干辣椒段
步骤十：淋在肠汤上
步骤十一：撒上葱花
意犹未尽，再来一张
准备开动前，还是舍不得，于是，再再来一张
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夕颜
呵呵，谢谢楼上亲们的喜欢。
4 17年前
雄陀刀具
有意思。。。。菜做得好。。
3 17年前
hehe,谢谢楼上各位捧场
你咯个剁脑壳滴，屋里只有小芳，哪有翠花啊........
流星雪
我咯天王老子楼主明显在摧残我们脆弱的心啊只能看，不能吃…………
东兴广告_5532
我也喜欢吃肥肠!
你这菜越看越流口水，那个娶到你，真的有口福啊！
2 17年前
王孝波
小芳，上青岛啤酒！
看了N次了,真的流口水啊
翠花，上二锅头！
舟子，用面粉搓你试试看，保证让你尖声利叫.........
嘎嘎嘎嘎嘎........我们都是逐臭之徒......
黄高远
我也最喜肥肠
哈哈,我也好喜欢吃酸萝卜炒非常啊,我家的酸萝卜很好吃的呢,估计武冈最好吃的就是我家的酸坛子了.老妈做得不是一般的赞
杨柳长风
我喜欢呷酸辣肥肠！
青松
有猪粪臭的，我不吃的！
1 17年前
安乐_舟子的评论，评论时间：2009-8-19 10:14:00娶刘冰这样的人当老婆,一个顶十个!据某人说，娶我做老婆也挺头大的，难搞..........
舟子
娶刘冰这样的人当老婆,一个顶十个!
告诉你们一个去臭的办法吧,将肠子放一点植物油搓,那肠液和油一反应,臭气全无,特别是鸡肠鸭肠鹅肠,你放一点油跟肠子搓洗后,一点臭气也没有!
这菜要么炖久点,要么肠子不要煸炒了,火候不到,就难吃的......嚼不动啊....
姜远林
流口水了
赞 17年前
bill
口味肯定不错，感觉腊肠更好吃！
闲庭信步
這道菜是我的最愛﹗
难搞？有这么难搞么？小生没试过，不信？！
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