武冈发布郑重提醒：不采摘！不买卖！不食用！

健康武冈 2022-07-01 10:18

野生蘑菇是我国各族人民的传统食品，由于其味道鲜美，是大众餐桌上常见的美食。但由于目前没有简单易行、快速有效的识别野生蘑菇是否有毒的方法，全国每年都有多起野生蘑菇中毒致病，甚至致死的案例，教训惨痛！夏季来临，野生蘑菇生长旺盛，其中有毒蘑菇种类繁多，其形态与可食用蘑菇极其相似，令人难以区分，一旦误食，发病及病死率高！健康武冈郑重提醒：远离野生蘑菇！不采摘！不买卖！不食用！

一、辩别有毒野生蘑菇有哪些误区？

答：很多食用菌和有毒甚至剧毒野生菌，外观极为相似。

鉴别蘑菇是否有毒，民间关于毒蘑菇的两个误区说起毒蘑菇许多人的第一印象就是“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板”颜色鲜艳的蘑菇不能食用但颜色普通的蘑菇也不是“善茬”。颜色灰灰白白的鳞柄白鹅膏、淡玫红鹅膏、灰花纹鹅膏、豹斑鹅膏等都有剧毒，千万不能因为它们长相朴素而误食。

误区一：颜色普通的蘑菇没毒？

误区二：毒蘑菇可以通过大蒜、银器等方式辨别？

错！“银针验毒”实际是银与硫或硫化物发生反应生成黑色的硫化银，而蘑菇毒素不含硫或硫化物，不能产生颜色变化。大蒜或葱或大米与毒蘑菇同煮也不会变色。目前尚未发现任何与毒蘑菇同煮变色的物质！

二、食用野生蘑菇后，如何从人的体表特征来分辨是否中毒？

答：毒蘑菇中毒的临床表现复杂多样，按症状分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型等6个类型。人食用毒蘑菇中毒后，早期往往会出现无力、呕吐、恶心、腹痛、腹泻等不适症状，还可能会伴有精神错乱、异常亢奋、出现幻觉、步态蹒跚等异常情况危及生命，还有的可出现黄疸、少尿、血尿、肝区疼痛等，还有表现为身体的暴露部位经日照后出现如面部肿胀、疼痛，特别是嘴唇肿胀外翻等。各型蘑菇中毒的潜伏期长短不一，最快的10分钟，最长的1-2天，其中溶血型和肝脏损害型中毒较为严重，特别是肝脏损害型，病情风险，如不及时救治，死亡率极高。

三、野生蘑菇中毒如何急救？

一旦误食请立即正规医院就医！应在条件允许情况下尽快自行采用简易的催吐方法处理，同餐进食者应及时观察切不可错过最佳治疗时间。就诊时应及时告知医生毒蘑菇食用史，并提供剩余食用毒蘑菇样本或照片供相关部门鉴定指导救治。