备料，茄子四个去皮切段用冷水浸泡过去茄碱，肉末，姜丝，蒜片，豆瓣酱，蚝油，葱花些许备用
起油锅，先炒茄子段，油要稍微多点
炒软吐油后，先下豆瓣酱混着炒均匀
然后下姜丝，蒜片
肉末里面加水淀粉，和匀，倒进去,再加些许蚝油
炒匀
另置砂锅内，加盖，小火焖烧
等到油脂滋滋作响时，撒上葱段
近照
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青松
小时候吃多了，现在最恨吃茄子了！==---------------------------------------------------同感！！！
19 16年前
貌似闲逛
荆竹_姜远林的评论，评论时间：2009-9-18 21:16:00小时候吃多了，现在最恨吃茄子了。哈哈。。。。
16 16年前
无情草
看到就想吃，可惜没口福！
14 16年前
爱上红酒
楼主又来吊大家的胃口了。
13 16年前
云中乘风
我中意放肉片！有瘦有肥的那种。很不错的菜。
12 16年前
好家风
楼主真是美食家，干嘛不开家厨师培训学校了。我是会做不会写呀。
11 16年前
姜远林
小时候吃多了，现在最恨吃茄子了。
杨柳长风
好呷！！！想呷咧 ？！
9 16年前
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