仲冬时节话“大雪”（散文）
文/林日新
大雪，十一月节。大者，盛也，至此而雪盛矣。
提起“大雪”，国人心目中可能就想起伟人的诗《沁园春.雪》：“千里冰封，万里雪飘，望长城内外，惟余莽莽，大河上下，顿失滔滔……”脑海似乎就出现那周天寒彻，漫天大雪的北国风光。然而，此时的南国除极少高山地区外，大多数地区甚至连霜都未曾出现过，准确地说，用“大雪”命名这个节气，乃古中原的物候。
“大雪”作为农历第二十一个节气，冬季第三个节气。《群芳谱》云：“言积寒凛冽，雪至此而大矣。”“大雪”的意思是天气更冷，降雪的可能性更大。雪，历来被人们视为天降祥瑞。积雪覆盖大地，一来遏制地面散热，降低寒流侵袭的危害，创造作物越冬的条件；二来，有助于保持土壤水分；三是“雪有三分肥”雪中含有丰富的氮化物，融化后可提高土壤肥力；最后，“冬雪消除四边草，来年肥多害虫少。”故耕作者认为：“瑞雪兆丰年。”南方人也盼望有雪：“大雪下大雪，来年水不缺。”北方人的话更生动：“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡。”
大雪纷飞的时节，最高兴当属调皮的孩子们。他们会早早起床，穿上深筒套靴，踏着厚厚的积雪，呼朋引伴，奔出院子，滚雪球，打雪仗，忙得不亦乐乎。当然，他们更多的时候是堆雪人，比谁堆得快、堆得高大、堆得像。他们会把雪人装上黑眼珠，画上黑眉毛，插上红萝卜鼻子，围上红围巾……雪地里妙趣横生，笑声琅琅。大人们则天寒人不闲，忙着积肥送肥，修田搞水利，护理牲畜，植树造林，进行冬灌。谚语云：“不冻不消，冬灌嫌早；光冻不消，冬灌晚了；又冻又消，冬灌正好。”
俗话说：“小雪腌菜，大雪腌肉。”大雪节气一到，家家户户都忙着割肉杀鸡宰鸭破鱼，将食盐加上八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在猪肉和杀好的禽类内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出，再把肉连剩下的盐放进缸内，两三天后取出，将浸透盐水的腌禽畜肉挂在朝阳的屋檐下晾晒或用柴火熏烤，等它们完全干燥硬实后，种种颇具地方特色的腊味便制成了，留着过年时款待亲友。
大雪有三候：一候鹃鸥不鸣；二候虎始交。虎，猛兽。故《本草》曰能避恶魅，今感微阳气，益甚也，故相与而交；三候“荔挺”出。荔，《本草》谓之蠡，实为马薤也。意思是说，此时已是冰天雪地，寒号鸟也不鸣叫了。由于进入阴气活跃期，正所谓盛极而衰，阳气蠢蠢欲动，老虎有了求偶行为。所谓的“荔挺”，即兰草的一种，也感受到了阳气的律动而萌发新芽。
“北风削面皮欲裂，寒云压天青似铁。漫空浩荡冷飞雪，千村万户人踪灭。”大雪期间，天气阴冷，寒意凛然，人体非常容易生病郁结。所以，一定要注意养生防护，牢记三忌三宜三秘诀，健康过寒冬。
天寒地冻，人有三忌：忌取暖过度、晨练过早和情绪过激。一忌取暖过度，适度保暖，顺应自然，才能平衡阴阳，为来年春天升发做准备；二忌晨练过早，《黄帝内经》中说：“冬三月，此谓闭藏，早卧晚起，必待日光。”寒冬时节，要早睡晚起，藏养精神，等太阳出来后再活动。尤其是对晨练的人来说，更别外出过早，避免在低温严寒中锻炼。否则，易伤风感冒，引发关节疼痛、支气管炎等病症；三忌情绪过激，中医认为：“喜怒伤气，寒暑伤形；暴怒伤阴，暴喜伤阳。”冬季严寒，情绪过激，可能引起人体生理能力的失调，从而引发或产生疾病。遇事心平气和，稳定情绪，保持冷静，才是养身之良方。
三宜：宜运动养阳、进补养身和宁静养心。一宜运动养阳，俗话说：“冬天动一动，少生一场病。”冬日里，坚持运动，阳气充足，才能精力充沛，身体健康。但值得注意的是，应选择和缓的运动方式，如快走、太极、八段锦等；二宜进补养身，民谚语：“冬天进补，开春打虎。”大雪，是进补的好时节，与疏通经络、调和气血紧密联系。此时进补得当，对改善营养、增强体质和提高免疫力有重要作用；三宜宁静养心，冬季养生重静养心神，可以读书写字、赏花种草、聆听音乐、静坐冥想，以忘忧忘烦，让自己宁静下来，调神去躁，收心养心，身体健康。
三秘诀：多吃苦，勤晒太阳。多吃苦——“入冬吃苦，来年不苦。”此多吃芹菜、莴笋、萝卜、生菜、油麦菜等，既可以养心，也富含维生素、氨基酸、生物碱等苦味食物，可以助心阳，抵御过亢的肾水，平衡五脏。勤晒太阳——“冬晒太阳，胜喝参汤。”晒太阳可以保暖生阳，驱走体内寒气，还能辅助吸收钙质维生素D，预防骨质疏松，也有利于新陈代谢，加速血液循环，增强机体抗病能力。同时，可以减轻身体疲惫感，缓解压抑情绪，改善精神状态。此外，冬季还可以常用热水泡脚，温煦脏腑，通畅经络，滋补元气，祛病延年。
总之，隆冬时节，我们要特别注意保护身体，让自己过上一个愉快、温暖、健康、安全的冬天。
审阅：徐冬元
简评：大雪至，仲冬始。无论南北，大雪时节，都各有丰富的习俗、美好的故事开始。这是个值得期待的幸福节气！
终审：严景新
作者简介：林日新，系湖南省武冈市人，中学高级语文教师。湖南省作协会员，武冈市作协副主席，现已出版了随笔《教育笔谈》和长篇小说《青石湾》等书。