烟干相信湖南人最爱吃了特别是绍阳人，因为好看而且它还有一鼓烟味跟家乡的烟肉味差不多，浓香、嫩甜、润口，色香味具全那的要正宗烟干。
目前市场有很多卖烟干，但有很多（验品）所谓的（验品）就是冒牌的，正宗的是用（火烤、加烟）制作，而冒牌的有用电、一次性火上加烟制作。
冒牌货一般是（安徽、湖北）人做，还是湖南人做的特好吃，这不是吹出来的，所谓的正宗烟干是用木灰就是家乡人说的（木渣）燃烧旺火烘两次再加烟还得要极好（燥），加烟就是望火上甩上一层木灰就变烟子了把燥封闭不让烟子跑出去，这种方法做的烟干豆腐（烟重）、（水分少）切起来（不会碎）怎么抄不会碎且（存放的久），冒牌货烟不重水分多一抄放锅里一煮就碎了存放不久就会变质这就是区别，望大伙多多关注、支持谢谢。
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