也煮一回武岡米粉吃

早上去市場買菜，路過賣米粉的小攤，一時興起，買了兩斤米粉，又去切了些瘦肉，准備著下午煮一回武岡米粉吃。

在外面吃的米粉不算少，桂林米粉、過橋米絲之類的，號稱名牌小吃，吃來吃去，總是難忘武岡米粉。可惜那么有特色、好吃的武岡米粉，出了武岡，在異地他鄉，卻是難以吃到。常常在夢中回到武岡那條古舊的小街，買一碗熱騰騰的米粉，就坐在小店門口的青石上吃。

武岡米粉好吃，可是要自己來煮，卻是不得法門的。因為從小就不下廚房，至今連煮飯都有時半生不熟的，甭說去煮那么有特色的武岡米粉了。但現在也已為人夫、人父，這些廚房的雜事，也是日上日程，不得不盡力為之了。

憑著記憶中小店的老板煮米粉的步驟，象模象樣的做起來。先是炒潲子。把瘦肉切了，很大一塊的，刀功有限，切不了細絲。也沒有好的辣椒或辣油，用一些買來的辣醬替代。辣醬不辣，反而有些甜。好歹也炒一炒吧。放好了鹽，嘗一嘗湯，湯也不竦，仍是有些甜味。稍子和湯就湊一塊了，自然沒有骨頭湯的。然后用開水把米粉湯了，然而放進有潲子的湯里。就這樣把武岡米粉做好了。

端上桌來與妻吃，還真是有股不一樣的味兒。妻是四川人，還沒吃過武岡米粉呢。雖然碗里的米粉早已斷成千絲萬縷，兩人仍是津津有味，把一大鍋米粉吃了個底朝天。

什么時候，回去武岡了，一家要帶妻好好去那條古舊的小街，吃回正宗的武岡米粉。

黄高远

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