武冈金福元卤业上榜2023年湖南省非遗工坊示范点名单
武冈融媒
2024-01-11 10:47
近日，省文化和旅游厅发布2023年湖南省非遗工坊、非遗街区、非遗村镇示范点名单，我市金福元卤业因卤制工艺传承久远，技艺精湛，被评为省非遗工坊示范点。金福元卤业生产卤制食品工艺成熟，目前已形成产、供、销、产品研发及基地开发为一体的产业化经营格局。公司采用独特的卤制工艺，精制生产卤豆腐、卤铜鹅等特色美食，色美味香、口感独特，广受好评。
据了解，武冈卤菜曾是明清两代皇家贡品，金福元卤菜采用二十多味名贵药材，用卤鼎熬制成卤水，再将原料反复浸煮，凉干而成的，属“药卤”。目前，金福元卤业年加工武冈铜鹅达100万羽。
撰稿：沈君华夏梅佩
初审：邹叶琼丨二审：周维胜丨终审：肖晓锋
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