备料：主料：鸭子一只 啤酒四罐
香料：八角 桂皮 香叶 麻辣火锅料 辣椒粉 红辣椒 洋葱 姜块
下火锅的料：土豆片 萝卜片 生菜 大白菜 猪血片 油炸豆腐皮 油炸豆腐
因我工作的地方不是有很多住家常用的调料，所以只能将就下，找些替代品
2.起油锅，先炸鸭油（锅里面的油之前炸过豆腐皮和豆腐）
3.鸭油炸好后爆香姜片再倒入鸭块爆炒
4.爆炒至2分熟时，加入香叶，八角 桂皮继续爆炒
5.等香料炒香，继续添加辣椒块，蒜头（整颗）
6.鸭块3成熟时，加入辣椒粉，火锅料 洋葱块(我嫌火锅料不辣，所以添加辣椒，又用洋葱块提鲜）
7.继续爆炒，因为锅太小，所以考虑要换锅
8.同时顺便秀下下火锅的东东
9.当所有材料都煸香后，换锅，倒入4罐啤酒 10.调盐，，加盖大火闷开，小火再焖煮30分钟
成品近照
成品远照
无论你喜不喜欢吃辣椒，啤酒鸭都应该可以尝试下，味道鲜而香
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你这菜越看越流口水，那个娶到你，真的有口福啊！
6 16年前
爱在转身处
楼主你太有材了，谁取到你你就有口福了。
言宋
這道菜是前些年重庆這边喜欢吃的。現在不流行了。
且听风吟
14楼 龙溪_银强闻的评论，评论时间：2009-8-20 18:18:00鸭！呵呵...可惜我连白菜都煮不熟！真羡慕楼主鸭做这么好，哪天做鸡给大伙瞧瞧。哇哈哈....期待 看来这位龙溪老乡做过鸭,但是不行,所以有此感慨!哈哈!
5 16年前
王_8942
远不如我们的血鸭好呷
4 16年前
楼上的,因看不惯你所言,是以调侃下.人家没招你惹你,你发如此评论,实在有失水准.
3 16年前
夕颜
你去买只乌龟来，我让你吃次鳖怎么样？
呵呵，10多个人吃的
◆ 德琳|
膜拜！！
2 16年前
I服了YOU !楼主,你真是个美食家!
杨柳井
我还是喜欢吃血浆鸭
1 16年前
青松
坐着沙发吃啤酒鸭！！！
楼主这一大锅啤酒鸭,没五、六人怎么吃得完啊？
赞 16年前
楼主是美食家!啤酒鸭过去在家是经常吃,没有你做得好.
闲庭信步
呵呵...這道菜操作起來好繁瑣﹐佩服樓主﹗
杨柳长风
没有原汁原味了！
这啤酒鸭，味道好极了！！！
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