“辣”动晏田 “椒”闻天下 晏田辣椒大棚开园

5月30日，晏田乡青山亭村辣椒大棚正式开园，乡、村干部群众以及众多网红蜂拥而至，争相品尝今夏“首鲜”。大棚内，红绿相间的辣椒挂满枝头，人们纷纷走进田垄，手指轻巧一捻，饱满鲜亮的辣椒便伴着清脆声响落入掌心，欢声笑语在棚内回荡，映照出“晏田岩椒”丰收的喜悦。

晏田乡青山亭村村支书廖名灯：“今年青山亭村重点推动辣子产业发展，目前大棚内13亩，老百姓种植50多亩，目前长势喜人，六月中旬大投产，亩产大约三千斤。品种以本地辣子为主，结合农科院的湘辣4号、湘辣7号螺丝椒等6个品种。”

据了解，晏田岩椒凭借其独特香、脆、辣的口感，早已“椒”声远播。近年来，在乡村振兴战略引领下，晏田辣椒产业驶入发展“快车道”。2021年，全乡首座辣椒加工厂建成，当年便为村集体创收20余万元，提供就业岗位超百个，人均增收3500元；2023年，富硒辣椒示范种植基地成功打造，5座现代化加工厂拔地而起，开发出剁辣椒、辣椒粉等12种深加工制品；2025年，“椒闻天下”品牌形象店在西直街落成。目前全乡辣椒种植面积已达1400余亩，建成3000平方米大棚，13个村集体经济收入突破10万元，其中2个村达50万元以上，辣椒成为富民大产业。

科技之光照亮了晏田的椒田。2023年，湖南省科技大学在此授牌“辣椒科技小院”；2024年，该小院获中国农村专业技术协会批准升级为国家级平台——“中国农村专业技术协会科技小院”，为产业持续发展注入强劲动力。

晏田乡党委副书记柳小长：“晏田农特方面主要以辣椒为主。今年从三个维度进行突破，第一个维度是种植，和省农科院进行深入合作，在本地辣椒基础之上进行改良，口感比以前更好。第二个维度，在产品研发维度进行突破，今年新增四个，达到十二个新产品。主要是干系列、泡系列、粉系列和酱系列。第三个维度就是销售模维度。成立团队从辣椒种植、加工、销售进行全面跟踪宣传和报道。”

小小辣椒，已然串起一条从田间到舌尖、从本土到全国的蓬勃产业链。当科技深度融入泥土，当品牌连接起广阔市场，晏田的“椒”傲故事，正沿着乡村振兴的康庄大道，继续辣动四方，香飘万里。