武冈市监局：确保广大师生“舌尖上的安全”

确保广大师生“舌尖上的安全”

金秋九月，学风浓烈，学校陆续开学。武冈市市场监管局（以下简称市监局）召开学校食品安全保障部署会议，持续对全市学校（幼儿园）食堂及周边食品经营单位开展全覆盖检查。9月2日，该局分管食品安全的副局长丁友成带队，对展辉学校和实验中学食堂进行了突击检查。

9时许，展辉学校食堂面包组、饼子稀食组和包子组的食品已经进入蒸笼基本成型，鸡肉在大锅内翻炒。执法人员对加工场所环境卫生和设施设备运行情况进行了全面检查，并督促食堂开展食品安全隐患排查，对相关场所、设施和餐用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁，确保食堂环境安全、卫生、整洁。

执法人员突击检查了食品添加剂专柜，没有发现问题原料。食品餐饮股股长邓集华一再叮嘱食堂工作人员，食品原料、添加剂和相关产品务必从合法经营渠道购进，确保食材新鲜、质量可靠，并做好索证索票、进货查验、和食品留样工作。

执法人员还检查了展辉学校门口5家从事零食售卖的门店。

展辉学校食堂经理助理段秀青说：“今天学校第一天开餐，我们食堂严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》和常态化防疫要求，对食堂公共场所和餐饮具进行了严格的清洗消杀、规范整理，对餐饮从业人员进行了食品安全培训，以确保师生就餐健康安全。”

11时许，执法人员来到武冈市实验中学第二食堂。此时的餐间香味扑面而来，胡萝卜和鸡肉等菜品已经摆上了餐桌。执法人员对餐饮原材料进行了细致的检查，对食堂从业人员健康状况、持证上岗情况进行了查询。要求落实每日体温监测记录制度，做好卫生防范，勤洗手，规范佩戴口罩，废弃口罩丢入专门垃圾桶进行处理。落实食品安全校长负责制、负责人陪餐制度。

此外，执法人员还督促食堂落实防止食品浪费各项措施，加强食品原料控制，根据学生人数合理购进食材量，避免食材因贮存时间过长腐败变质浪费；在食堂醒目位置张贴节约标识、在菜单上标明食材份量，引导学生按需用餐，适量点餐，深入推进“光盘”行动。

实验学校校长周恭磊说：“我们实验中学的食堂自开办以来，一追求安全，二追求卫生，围绕着让家长满意，让学生放心的宗旨。我们的食堂自开办以来，尤其是暑假以来，按照上级的规矩、市监局的要求，我们及时的搞好了消杀，搞好了人员的培训，确保食品安全。”

截至目前，市监局在全市范围内共检查了学校食堂179家，校园周边餐饮店35家，商场、超市76家。下一步，将结合校园食品安全“护苗”行动的开展，以学校食堂及校园周边的小超市、小食品店、小餐饮店等为重点单位，实施全覆盖检查。做到风险隐患专项排查制度化、常态化，确保广大师生“舌尖上的安全”。