背井离乡后，就很少吃到乡下的特色菜肴了。想到乡下的菜肴，就想起了我的奶奶。
奶奶是种菜的能手。她种的菜又香又嫩，没打过什么农药也不会生什么害虫。空闲的时候，她总会在自己开垦的荒地菜园里仔细照顾她的菜。除草，浇水，施肥……如果哪天找不到她，去菜园，总会有她悠闲自得的身影。奶奶种的菜各种各样：白菜，菠菜，香菜，韭菜……唯独没有盐菜.。
盐菜是种不出来的，它是一种用芥菜晒干，然后用坛子封闭一段时间而成。二三月时期，奶奶就会把芥菜蹒跚地从菜园割回来，慢慢地提到井旁仔细的洗完一遍又一遍，然后撕扯成丝状，均匀地摆在米筛或灰筛，或者凉席上，有的用竹竿挂起来，放到太阳下晒的半干不湿，然后收捡起来洒点盐密封在坛子里。一个月时间就成了美味的盐菜。
盐菜是细菌侵蚀而成的，对人的身体不但没有害处，还很有益处。听奶奶说，“盐菜是很好的中药！它可以治伤风头痛,可以治中暑解寒。可以消除疲劳。”在六月烈日炎炎的中餐里，下一道盐菜汤，不但能补充你在辛苦工作中散失的营养，还可以解松你劳累的身躯。决对美味无穷，赞不绝口！
盐菜可以炒很多种菜。像辣椒缀盐菜啦，盐菜酱回锅肉啦，砂锅盐菜鸡啦等等，都是一等的特色美味绝口佳肴。决不逊于山珍海味！
现在流浪他乡，虽然偶尔在饭店里能点到一种名叫叫盐菜的汤，尝起来，却总不是奶奶做的那种盐菜的滋味！每每尝到那种盐菜汤，眼角里总会有湿润的感觉蠕动着我。
那年我离家南下闯世界。奶奶在家总惦记，总说我在外劳累辛苦，吃的不好，睡的定会不香。如果能喝上她的盐菜汤，一定会轻松百倍。说等到三月太阳出来，就晒些盐菜捎给我。三月没完，我接到家里的电话，说奶奶为晒盐菜，从楼上摔下来了，无声无息的就永远的走了。奶奶是最疼我的！我伤心欲绝！我再也看不到奶奶慈祥的面孔，再也看不到奶奶在菜园悠闲地身影了，再也喝不到奶奶做的绝味盐菜汤了！
每逢小感冒，我总想起我的奶奶。要是奶奶在的话，喝上几口盐菜汤，或许就不必吃苦口的药了！
每年夏季将至，我总想起我的奶奶。要是奶奶在的话，喝上一碗盐菜汤，或许就不那么炎热，不那么疲倦了！！
盐菜！我最爱吃的盐菜！好想再吃回奶奶做的盐菜！
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