中国豆制品产业创新发展研讨会在武冈举办 知名专家看武冈（六）

武冈卤菜产业成功发展的一般规律

引言：中国豆制品产业创新发展研讨会在武冈举办，全国各地的业内专家、学者，加强产学研合作，共促中国豆制品产业科技创新与高质量可持续发展。

暨南大学产业经济学教授、博士 张朝华

2024年，武冈食品加工行业年产值达52.9亿元，同比增长9.6%，其中卤菜是核心品类，卤豆腐品牌价值达65.03亿元，居全国地理标志豆腐品类第三位，3年内增长近23.3亿元。2025年上半年，武冈豆制品产业集群产值达48.6亿元，同比增长10.1%，占湖南省产业份额的半壁江山。

张朝华做了题为《绿色发展理念下豆制品产业市场发展趋势探讨》的主旨报告，报告提到武冈卤菜产业的成功发展

可以提炼出具有普适性的一般规律和方法：

• 系统规划 全链思维：摒弃碎片化发展，从全产业链视角进行顶层设计和规划，识别瓶颈，统筹布局。
  

• 科技引领 双轮驱动：设立专项资金和政策，强力推动现代科技对传统产业的改造升级，实现传承与创新的平衡。
  

• 文化铸魂 品牌塑形：将文化价值挖掘和区域公共品牌建设作为核心战略资产进行投入和管理，提升产业软实力和差异化竞争力。
  

• 集群发展 规模效应：引导企业、人才、资金等产业要素向优势区域集聚，建设特色产业园区或集群，降低交易成本，促进知识溢出和协同创新。
  

• 绿色安全 标准先行：将产品质量安全和绿色发展作为生命线，建立覆盖全链条的标准体系，强化监管和追溯。
  

• 多元营销 渠道融合：大力拓展线上线下多元化销售渠道，推动“产业+文旅”深度融合，相互赋能。
  

• 机制创新 利益共享：创新设计并推广普惠性的利益联结机制，确保小农户和各类主体深度参与并公平获益，增强产业韧性和社会基础。
  

• 政策协同 环境优化：加强财政、金融、土地、人才等政策的协同配套，持续优化营商环境，降低制度性交易成本。