武冈一锅老卤连通世界：与外交官一同体验中国卤味之都的魅力

近日，由中国《外交官》杂志社和湖南武冈共同主办的“外交官看中国:走进千年古城武冈 感受别样卤味之都”活动成功举办。十余位外交官齐聚这座湘西南古城，探访卤味博物馆、沉浸式体验石磨豆腐制作、品尝武冈特色美食，在烟火气中感受武冈深厚的文化底蕴与独特魅力。

外交官合影

武冈是有着 2200 多年建城史的千年古都，其卤制技艺始于西汉传承至今。武冈卤味 “以药入卤、卤中带香、香而不腻” ，选用几十种香料搭配中药材来调配卤汁，经多道工序慢火卤制而成，兼具营养与风味，已被列入省级非物质文化遗产名录。

武冈卤豆腐

在武冈卤味博物馆，外交官们被“一锅卤水卤天下”的智慧所震撼。面对卤铜鹅、卤鹅翅、卤豆腐、卤牛肚等十几种卤味，纷纷开启吃货模式，一一品尝。

外交官们品尝卤味

在互动体验区，大家体验了炒糖色、调卤汁等过程，近距离感受传统技艺的魅力。

外交官互动体验

武冈卤味

在传统豆腐坊，外交官们换上围裙，围在古朴的石磨旁，与当地村民共同完成了武冈豆腐的制作。刚磨出的热豆浆香气扑鼻，豆香混合着清甜，让在场的外交官连连称赞。

突尼斯国家旅游局驻华首代阿诺尔先生体验磨豆浆

突尼斯国家旅游局驻华首代阿诺尔先生表示：“前往乡村地区体验自制豆腐，是这次旅行中的一个亮点。晚上我们还在小南山有风的地方观看了舞狮欢迎仪式，星空下我们围聚在篝火旁，手拉着手边跳边唱。这次旅程是文化、历史和美食的完美结合，我将永远珍惜武冈的美好回忆和独特风味！”

小南山篝火音乐会

当卤香萦绕的欢声笑语飘出古巷时，武冈用一锅卤水证明，美食不仅是传统文化的载体，更是一种世界性语言。未来，武冈将继续以卤味为媒，推动饮食文化走出国门，促进中外文化交流互鉴。