蛋一直是咱餐桌上，必不可少的食物，营养丰富，方便快捷，一直以来深受大家的喜欢。不过，有微友报料称，他在家里准备煎蛋时，敲开蛋后，发现蛋黄竟是全黑的，吓的他把煎了一半的蛋赶紧倒了……
“打开后，发现挺害怕的，也挺好奇，第一次见到这样的蛋黄，觉得挺新奇的，特地给我们报料！”微友称，接到图片后，小编也在网上找了类似的解释，可能大家在早上吃煮鸡蛋的时候，是不是经常发现蛋黄外面有一层黑黑的东西。但像微友遇到的这种情况，大家少之又少，肯定是有问题的！不食为妙……
平时咱们煮鸡蛋
有这种带黑色膜的
也有这种黄黄的
为什么会这样？
其实，这些都与蛋白质有关！蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，颜色逐渐变深，就像黑了一样。
有人可能会猜测
这和鸡蛋新鲜不新鲜
或者鸡蛋品种有关系
专家表示，硫化亚铁本身无毒无害，而且不溶于水。在100克的鸡蛋中，仅含铁元素7毫克，根本不可能全部转化成硫化亚铁，所以鸡蛋中的硫化亚铁只能用微量来形容，而且硫非常不利于被人体吸收，所以即便食用，基本也会随着人体的消化系统被代谢出去。
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