豆腐渣可以用来做啥？喂猪。错！那样做是罪过！７月24日，见到“利用豆渣发酵生产风味豆制品菜的方法”专利发明人肖顺治，笔者的观念被迫改变。
一吨豆腐渣，多少钱？利用方式不同，价值天壤之别：用于喂猪，100元/吨；巧妙加工成人吃的风味豆松，5000元/吨。日处理10吨湿豆腐渣，年产值900万元。中国年产湿豆渣2000万吨，由于豆渣含热量低，口感粗糙，过去未引起人们的足够重视，还因其水分含量大，易腐败变质，且运输困难，通常只用做饲料或废弃，造成资源浪费与严重的环境污染。
而日本、美国、澳大利亚等国，都已实现了豆渣食品的产业化，并成规模向世界各地扩张。
武冈市文坪镇横江村2组肖顺治，潜心多年探索研究，采用中草药复合菌种将豆渣发酵，制成风味豆制品菜，无豆腥味，不长杂菌，可长途运输。因将豆渣中的蛋白质转化为氨基酸，将豆渣中的糖脂类转化为纤维酶（氨基酸能增强人的体质，纤维酶能提高人体消化吸收各种营养物质的能力），还因将豆渣中的矿物质和维生素等保存完好，2015年8月6日，国家下达了《专利申请受理通知书》，村、镇、市教科局鼎力扶助，武冈市委常委、常务副市长阳志奇充分调研后，认为该专利转生产项目工程，符合当前的环保理念与可持续发展战略，能迅速做大做强，要求市发改局、教科局与文坪镇政府在立项、申资、厂房征地等方面大力支持，尽快撑起豆渣产业链支点。(彭歌、邓力侃)
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