卤菜制作 （关杨博 摄）
卤菜拼盘 （关杨博 摄）
6月29日，从省发改委传来消息， 2016年湘西地区产业发展专项资金拟支持25个非物质文化遗产生产性保护项目。其中，武冈卤菜制作技艺商品开发项目赫然在列。
武冈卤菜制作技艺是在南、北卤菜以及“红、黄、白”三卤的基础之上去粗取精，博采众长，有所损益而成，是中国传统药卤技艺的杰出代表。如今可以确考的武冈卤菜产生的最早时间可追溯至清代前期。经过数百年的发展，武冈卤菜制作技艺已经形成自己独具特色制法，卤制产品有近10个系列、100多个品种。
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