我是小小烘焙师
武冈二中2218班 左萱涵
指导老师 王雪莲
甜品是许多人的最爱，我，也是这许多人中的一个。看着蛋糕店里琳琅满目的甜品，口水掉了一地的我便有了一个大胆的想法——自己制作甜品。利用这一个寒假，我也要当一回小小烘焙师！
经过我的精心策划，什么低筋面粉啦、打蛋器啦通通准备好了。万事俱备，只欠东风!我拿着所有的食材，兴冲冲地跑到奶奶家去(因为奶奶家有烤箱)，准备开工。我把所有的食材以及工具摆到桌子上，兴奋得不得了。我先拿了一个盆子，小心翼翼地称了35克油倒入盆中，接着又称出35克的牛奶加入，然后不停搅拌直至乳化。可能是因为第一次做，不管做什么都小心翼翼，生怕出错 。
接下来加入低筋面粉50克，“Z’字型搅拌均匀，可和到最后，成了一坨一坨的。这时不用着急，是到了加入蛋黄的时候了。也就到了我最紧张的时刻——蛋清蛋黄分离。这一步马虎不得，一旦蛋清里夹杂一丁点蛋黄，便打发不起来。我试着敲下一个鸡蛋，用两个大拇指把蛋黄蛋清分开，只见蛋清滑落到早准备好的碗中，完美！就这样，三个鸡蛋被我陆陆续续分离了。蛋黄加入面糊中，我依旧用”Z”字型把蛋黄糊搅拌均匀。
接着，就是制作蛋白霜了，这是戚风蛋糕最重要的一步，如果蛋白没打发好，会直接导致蛋糕制作的失败。我把35克糖加入到蛋清里，再用打蛋器打发。我顺时针搅拌了将近20分钟,终于有了硬挺的小尖角，大功告成！
接下来就容易了。先取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀后再一起倒回蛋白霜中。搅拌均匀后最后倒入6寸戚风模具中。送入烤箱，150度40分钟。我守在烘箱旁，一刻也不敢走开，就像守候着我的宝贝。只见烤箱里的蛋糕慢慢长高了，开裂了……香气四溢，我的小馋虫啊，爬呀爬的！终于到时间了，我取出蛋糕，震出热气，待凉透后脱模。那叫一个香呀!只不过美中不足的是中间有一点湿湿的。还是不到火候，我到底还是性急了！但这一点也不影响它的香甜可口，爷爷奶奶吃了都向我竖起大拇指，我心里比这蛋糕更香更甜，有了这次经历，我相信下次我一定会做得更好的！因为我是小小烘焙师了！
在学习之余多进行劳动实践，是件非常棒的事。这次做的蛋糕在我心中比任何蛋糕店的都要香甜美好！同学们，你们也快快行动起来吧，自己动手，丰衣美食！
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