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怀念一种美食:洋禾

红楼一痴

发布于2022/8/7 8:52:05 阅读:2460 评论:0

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怀念一种美食:洋禾

文 / 陈云龙

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前些天路过王府D区,偶然看到一户人家在单元门口种的洋禾结果了。便蹲下身来仔细瞧了瞧,大拇指一样的个头,通体绛紫色,一个一个傍着青绿的禾干,五六个一丛,像一群孩子围在母亲身边,特别亲切。

我用手轻轻地掰了掰,感觉它们团结得很紧密。我不忍心打搅它们,用手机拍了几个照片就散步去了。

我在学校里也栽了洋禾,是用两个大紫砂盆养的,春天的时候它们长势也很不错。我期望它们夏天能结果,可是时间快到立秋了,它们不但没有结果,还渐渐枯萎了。昨天我把枯萎的干都剪掉,扒开覆盖在盆上的草,只见又长出了新苗,但是没有春天的那样茁壮。

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小时候,我是最喜欢吃洋禾这道菜的。

那时在农村,很多人家都在门前种洋禾,只要有个土堆,埋几颗根,半月之后就会长出新芽,而且生长极快,不出二三月,就长得密密麻麻有簸箕大小。到了夏天快要结束的时候,那些壮实的洋禾果被摘下来,洗净之后炒豆豉辣椒,是最下饭的佳肴。不过吃法有很多种,常见的有五花肉炒洋禾,特别的清香,又不油腻。还有就是用挨钵做凉拌的吃,也别有风味。把青椒用大火蒸到六成熟,把洗净的洋禾拌着青椒,加上食盐与蒜泥,捣烂即可食用。这个吃法十分便捷,不需要技术含量。

我在老家的房子后面种了洋禾,因为特殊的地理环境,阳光照射的时间短,泥土肥沃,洋禾的长势特别好。后来知道,这种植物与姜在外形上极为相似,其习性也一样,它的别名就叫野姜,为姜科,姜属多年生草本植物。我的爷爷告诉我,说洋禾要沙土,大水大肥才长得好。

原来洋禾是不适宜盆栽的,它天生就要放养。怪不得我养在盆里的洋禾干都枯了,因为养料不足,它的后期长势就很衰,而且也不长果实。

其实每种植物都有它的天性,洋禾就是那种野性十足的物种。我决定把它们放养,栽在土质肥沃的阴凉处。

小时候听大人们说,不要轻易吃洋禾,因为洋禾是一种容易反病的食物,有旧病顽疾的人应该非常忌食它,还把它与蛾眉豆、魔芋归于一类,称之为“反病之王”。

这个说法有无根据?民间是这么说的,应该也流传很久了。但是据《本草纲目》记载,洋禾不仅可作为蔬菜食用,有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效,对治疗便秘、糖尿病有特效,具有较高的药用价值。营养学家化验得出结论,每100g嫩芽、花轴中含蛋白质12.4g,脂肪2.2g,纤维28.1g,维生素C和维生素A共95.85g。

      从这个结论来看,洋禾并不是“反病之王”,而是美味良药。

       三十多年没有品尝洋禾美味了,今年的试种并不成功,希望来年改正栽培方法,让它们结出漂亮的洋禾果,到时可以与朋友们好好分享!




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