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金钩子

红楼一痴

发布于2021/2/19 18:23:33 阅读:6777 评论:0

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金钩子

想起金钩子,口腔不由地收敛起来,无形中感觉到那种特有的涩味缠绕着味蕾。我忽然记起了某次中暑后喝生石灰水的感觉,与嚼金钩子的味道如出一辙。

有些地方把金钩子叫拐枣,其实它与枣类沾不上边,可以说是八竿子打不着的关系。不过它的名字实在多,学名枳椇,又叫拐椒、林琴、万字梨、万寿果、万韦果、木蜜、梨枣、结肉子,鸡爪梨,我们武冈人叫它做鸡爪子,因其果实形状像弯曲的钩,也像鸡的爪子,故而得名。

 金钩子外形独特,最有趣的还是它的种子与果实是分离的。种子比油菜籽稍大,一个苞里大约有四颗,呈黑色。金钩子树可以长到很高很大,叶子也很阔大,有成年人的手掌那么宽,属于大型乔木。到了深秋,当金钩子的叶子变黄开始掉落的时候,金钩子果实就可以采摘了。

 金钩子是孩子们最爱的零食之一。把那小小的籽剪掉,放到口里一嚼,哇塞,好涩啊,简直太涩了。大人们就说,刚摘下来的金钩子不要直接吃,要挂在墙上晾几天,待软软的了才不涩不苦,那样水分减少了,糖分也就提高了。

 我们家对面的石山上有好多这样的金钩子树,树很高大,树枝很脆,最容易断裂的。后来知道金钩子属于蔷薇科,可以长到30米高。我们用柴刀绑一根长长的竹竿,把那些枝子勾下来,摘下果实,用筛子载着,回到家里用小剪刀把籽粒剪掉,按照妈妈的说法把它挂在木墙上。一个礼拜或者更长一点时间之后,待金钩子蔫蔫的变软了,我与哥哥每天拿一串装到书包里,上学路上做零食嚼起来,那种滋味好极了。

后来我听爷爷说,金钩子是可以做药的。果实、种子、树根、树皮都可入药,全身是宝。

“怎么什么东西都可以做药啊,中国人就是药多。”我问。

“神农氏尝百草,百草都是药啊。”爷爷说。

“哎,那个神农氏,他说是药就是药吗?”

“神农氏是中国最大的药神,他说是肯定就是!”爷爷语气坚定。

原来,这个金钩子是真的可以入药的,李时珍的药学名著《本草纲目》里有明确记载,说金钩子能清热、解毒、利尿,尤其是醒酒最在行。不过大人们喜欢用金钩子泡酒,与金樱子一样,待晒得有点干的时候就用高度米酒浸泡半个月。泡的酒味道很好,酸甜酸甜的,喝了有益于身体健康。

 金钩子的吃法多种多样。哪家小孩子顽皮淘气不听话,爷爷奶奶就喊一声,不哭不哭,来哦,这里有好尝伙。孩子一听有“好尝伙”立马就不哭了。我们这里方言把好吃的叫做“好尝伙”,孩子嚼着金钩子,甜甜的,不知为何物,嚼完之后寻根究底,老人家说小孩不能多吃,吃多了胀肚子的。其实,吃金钩子不会胀肚子,相反还很开胃的,老人们只是拿来逗着孩子玩,糊弄他不要哭。

   老一辈的人把金钩子与刀豆、茄子、豆角皮之类的蔬菜放在一起晾干了做成杂菜,拌上辣椒,再用食盐腌制,储存在坛子里,密封近两个月,然后取再取出来与五花肉一起炒,一种特殊的香脆,甜而不油腻的感觉,特别容易下饭,也是大人们喝酒的最佳食材。

我还记得很小的时候,因为粮荒,奶奶拿红薯与金钩子伴着大米煮饭,有点淡淡的甜味,据说我特别喜欢吃,而且很开胃。能干的女人都能把普通的食材做出美味来,我的奶奶就属于这种能干人。她把金钩子凉得软软的,脱水之后,就用一点白糖加醋,把金钩子泡在糖醋里,那个时候啊因为物质短缺,奶奶常常吃茶泡饭,大家都说茶泡饭对身体不好,尤其伤胃,奶奶就用糖醋金钩子拌饭,她吃得津津有味。

 小时候随爷爷放牛,院子周边有啥物产,我都是知道的。我们院子的周边有不少的金钩子树,树干高大。每到秋季叶落之时,我们一群伙伴就搬着楼梯爬上树摘金钩子果实,下得树来就二一添作五地平分。每家都有每家的吃法,泡酒的,泡糖醋的,做杂菜的,各不一样,每到出产成果的时候,我们都会交换着吃,看谁家的做得更好。这是童年时代最有趣的事情,是大人们乐意参与其中的事情。

 现在金钩子的种植在某些地方已经成为了特色产业,他们像种植茶叶一样成片地栽种,施肥,剪枝,控制树的高度,增加果实产量,他们想尽了办法。儿时的金钩子,都是野生的,纯天然的,那个时候摘金钩子也颇有野趣,正因为野趣,才记忆深刻,无法抹掉。

 

 

 


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