主料:野鸡一只切块,香菇一斤,姜蒜切丁,盐两小勺,料酒老抽少许,猪油一两,葱两根切小段,胡椒粉少许.1,先将盐,料酒,生姜放入野鸡块中搅拌均匀,腌十五分钟,以便入味.2把油加热,放入腌好的野鸡块大火爆炒.3等鸡爆到五成熟时加入冷水,水位要高出鸡块四厘米为宜.4水开半小时后改小火炖四十分钟,再加入香菇大火炖十分钟.5放入葱段,胡椒粉即可出锅.此汤味美汤鲜,老少皆宜
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