酸辣鸡杂是自己喜欢吃的菜，可惜，没有酸辣子，没有碎辣子，所以每次看到鸡杂只能看看，无法下手。实在忍不住了，再次翻开冰箱，看到了妈妈做的腌萝卜干，还有一点辣酱。行，今天吃杂菜炒鸡杂。
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备料鸡杂川烫过浸泡于冷水中，萝卜干辣椒切碎丁，芹菜切丁，本着不浪费的原则，叶子也一并切了
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一油热下沥干水的鸡杂，少许米酒爆炒片刻出锅
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二留底油，下萝卜丁，一点辣酱，炒香
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三下芹菜丁
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五调料都炒香了，下之前出锅的鸡杂，一点盐和酱油，继续煸炒
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六出锅前放芹菜叶
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稍一翻炒就出锅![]()
蹦噶脆的鸡杂
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