首页 武冈文学 面团丸子

面团丸子

骊歌 夕颜 2010-05-23 16:00 19

爱吃肉丸子。小时候外婆会将过夜了的米花捏碎然后和肉掺杂在一起做成肉丸子,或蒸或炸,再或者塞进油炸豆腐里面焖煮。那是孩时记忆中顶级的美味。没有米花,用面粉和了,如果搅拌到位,是细腻而有筋道的口感。

备料

还是胡萝卜肉末加盐,少许生抽蚝油搅拌好。<br/>一点面粉与一个鸡蛋搅拌匀称

上劲

肉馅和面粉和在一起,顺时针搅拌,稍微久一点,这样口感会比较筋道。

没放油了,用了一点皮冻或者骨头汤,就着半截胡萝卜切的小花,半碗水,一点盐

水开下泡好的米粉。光吃肉丸也行。

成品

阅读 8036
分享到:
评论列表

兵子驼

楼主,你真是个技术高超的厨师啊...........

1513年前

棺材

嗨,看着这花花绿的一大片,可无从下手啊?
能不能先给点简单的啊?
必竟到目前为止我的水平还只停留在蛋炒饭。
痛苦啊~~~~~

1314年前

都梁浪子

好吃!又见好吃婆;还换着花样吃。。。。。。

414年前

作者回复:

谢谢你喜欢

2010/5/24 7:05:48

雄陀刀具

好个面团丸子。。。。。。。

914年前

作者回复:

不是做得很好,呵呵,下次会有经验了

2010/5/24 7:05:30

李飞

我的口水流进了键盘,导致死机,再开机时已开不起来。在别人电脑上临时告诉你一下:我要向你索赔!

1114年前

作者回复:

账户,帐号以及密码全部发过来就是了

2010/5/24 7:05:01

黄牯

呵呵,宝宝打粗滴,肯长滴,带牛崽崽咯样!!!!!!!!!!

1014年前

作者回复:

谢谢,长得就是只小狗崽,呵呵

2010/5/24 7:03:33

早稻田

这个好吃婆调大家的胃口 我们哪天突然袭击 把她的好吃 吃个精光.

714年前

作者回复:

可以滴,你左手一只鸡,右手一只鸭,还可以赶头小猪过来,嘎嘎噶

2010/5/24 7:03:12

姜远林

好恰鬼!!!!!!!!!!

1814年前

作者回复:

嘿嘿嘿,你不好恰么?

2010/5/24 7:01:58

顾问

有时间一个一个慢慢学习!!!!!

814年前

作者回复:

谢谢你喜欢

2010/5/24 7:01:40

周宜地

怕长肉的人估计不会喜欢!!!!!!!!!!!!

2514年前

作者回复:

主要是给小宝宝用来换花样的

2010/5/23 18:55:14

春的信息_2552

人网美食家肯定就是你了,真的向你学了不少东西。

1014年前

作者回复:

呵呵,李老师过誉了。我这是在抛砖引玉呢,嘻嘻。

2010/5/23 18:54:37

杨柳长风

吊 我 胃 口 ! ! !

714年前

作者回复:

聂兄,这个我是给小宝宝准备的,呵呵

2010/5/23 18:53:24

春的信息_2552

做肉丸子的肉要弄点五花肉进去,放点茨粉,这样的肉丸子口感好。

814年前

作者回复:

对,所有肉馅,我都是用五花肉制作,不是掺进去,呵呵。有面粉的就不用放淀粉了,淀粉是远远比不上家里蕨粑粉滴

2010/5/23 18:48:21

王八道

从这个角度看起来,这手肉乎乎的,不过很白,又要做遐想了,忍住!

814年前

作者回复:

你误以为是馒头了,对不?

2010/5/23 18:40:41

悟空

又见那只“骨感”的手!

1814年前

作者回复:

貌似你和人谈人生很顺利?

2010/5/23 18:39:56

野狼_15122

这东西,真的很勾引人的哟................

414年前

作者回复:

呵呵,不是做的很成功,丸子稀了点

2010/5/23 18:39:30

股往金来

做肉丸, 千万不要机器搅碎的肉 , 必须手工剁碎 , 才有韧劲!

1314年前

作者回复:

是的,我妈妈有教我一个建议可行的剁肉速成法,嘿嘿嘿

2010/5/23 18:38:56

股往金来

面粉多了 口感不好, 我喜欢只放鸡蛋的肉圆!

1314年前

作者回复:

放了面粉的和只放鸡蛋的肉丸口感各异。我觉着要多方面尝试下,偶尔要换换花样。

2010/5/23 18:38:16

夕颜

我的面粉放少了,稀了,不成型

814年前

发表评论

已输入0/200 个字!

关注武冈人网
返回顶部