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在餐厅打工的日子(下)

Moni 刘姣美 2012-01-20 10:24 9

在餐厅打工的日子(下)

去过餐馆吃饭的人都知道,吃饭是个消遣的地方,服务员要随叫随到,菜的味道要好,上菜速度要快,用餐环境要卫生和舒适。当然,那些星级酒店是有严格规定的,我讲的是专门吃饭的餐馆。

在决定去餐馆当服务员之前,我曾问过人网资深网友妙玉姐的意见,她说做服务员很辛苦的,我刚生完孩子,怕我的身体吃不消,要我自己考虑清楚。我自认为是一个不怕苦、不服输的人,既然决定要做,肯定会付诸行动的。

餐厅的管理人员大多是从服务员晋升起来的,正常的升迁顺序为:服务员、一年后升为副部长、两年后升为部长、三年后升为副主任、四年后升为主任、五年后升为副经理… 依此类推。当然,不是所有人都能坚持在那里做五年的,能升职的都是些表现好的,升职之后自然会留下来。所以餐厅领导的文化素质普遍不高,管理能力有一定的局限性。

在这家餐厅里,我结识了好几位服务员姐妹,她们读书不多,二十来岁,跟我刚来深圳时差不多,初中毕业或高中没读完,不会电脑,也无其他一技之长。每当受到领导批评或责骂的时候,她们就会很生气,也很无奈,因为年轻气盛,有时候也会顶嘴。与上司顶撞肯定不会有好结果,如罚加班钟、罚一天休假等。我从来不与领导顶嘴,因为我知道不能“拿鸡蛋去碰石头”,虽然我做事慢、走路慢,领导有些看不惯,但也没办法,因为我是新手,再说摔烂碗碟要赔的,谁也不想承担这个责任。

就这样,我一共坚持做了六天,这六天好像过一个月那么久,每当我站累了、客人很少的时候,我好想去那椅子上坐一下,可是不行,服务人员上班时间是不能坐的,第一天我特别接受不了,差点就放弃了。到了晚上九点钟左右,站得我腰酸背痛,由于刚生完小孩,身体还没有完全恢复,晚上下班回到家后,累得我躺在床上一动也不想动,晚上宝宝哭了也不会醒。这时候,我一直在问自己,是不是要继续坚持下去?期间,我换了好几双平跟鞋,由于站立时间太长,以前我从未做过如此长时间站立的工作,我的脚好痛,脚趾盖里都充满了瘀血…

回想起这段在餐厅打工的日子,真的可以用“刻骨铭心”来形容,这比自考不知要辛苦多少倍。我很庆幸自己当初的选择是对的,读了书、学到知识是自己的,是一笔永恒的财富。我现在重新思索开餐馆的问题,开餐馆真的很不容易,很操心,现在经济形势不太好,不太适合创业;还有,开餐馆要对外开放,要应付社会上方方面面的势力,真的要慎重考虑;开餐馆投资大,开支也大,如果生意不好,管理不善,亏空起来是很可怕的;再加我手头上的资金有限,我一定要详细地做一个预算,做好市场调查,找专业人士把关,才有可能将餐馆开起来。就把它当作我的一个梦想吧,期待它有一天能早日实现。

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评论列表

兵子驼

楼主,经验越来越多了.........顶.

4712年前

知足常乐_18791

http://data.book.163.com/book/section/000BNbKS/000BNbKS3.html

3412年前

知足常乐_18791

短期的工作体验也是一种很可贵的经验积累;日本前邮政大臣野田圣子,她在大学实习期间就爱上的洗厕所,并下定决心要使自己的工作非常出色,把厕所冲洗得干净程度如同可饭前使用的碗筷,最后她做到了,并敢当着别人的面,从自己洗后的厕所中取水喝。

4312年前

都梁乡士

评论时间:2012/1/26 11:04:53迎春亭_都梁乡士:

龙非池中物, 乘雷欲上天.

楼主于 2012/1/26 21:00:51 写的回复

杨老师过誉了,不敢当!
祝您新年快乐!————
读青松《刘姣美故居图》后感 2009.12.20
说明:年轻的姣美女士,在东莞见过一面,是很能干的女性,但没有想到是从这样一个穷地方走出去的。
莫言家徒四壁穷,一凤引来八方风。
不是图中亲所见,穷地安知出英雄?

(发旧作一首,久不发图,竟不晓得发图了, 要不, 还可发一两幅玉照上来.)

2712年前

都梁乡士

龙非池中物, 乘雷欲上天.

2912年前

作者回复:

杨老师过誉了,不敢当!
祝您新年快乐!!

2012/1/26 21:00:51

钟文晖

1楼评论时间:2012/1/20 11:11:54马坪_Moni:
今天是年前最后一天上班,快放假了,没什么事做,我就把以前的作业补上。
谢谢钟老师的肯定和关注!有机会一定要去您那家酒楼学习经验,请多多指教!!
同时祝各位网友在新的一年里幸福安康,好梦成真!
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呵呵,我看了一下、梳了一下,酒店的管理跟其他一般的企业管理或者行政管理还是有很大的区别的。所以,我们那酒家暂时实行股东会(大事情集体协商管理),所有股东不参与直接管理。下聘股东代言人兼行政经理(在股东会监督下

4112年前

深圳梦想

年前看看老乡的大作,受益不浅,人还是要懂得要过艰苦的生活才会珍惜生活。

4612年前

作者回复:

哪里称得上“大作”,只是一些琐碎的生活日记而已。
谢谢你的认同!

2012/1/20 21:57:16

陈碧秋

月前见过美丽且自信的刘姑娘,人比照片还要好看。文如其人,写得很妥,行文也很真切,欣赏。人和文叠加起来使人印象深刻。
过年了,祝愿刘姑娘新年吉祥,全家幸福!

4312年前

作者回复:

谢谢你的赞赏和祝福! 非常感谢!!

2012/1/20 12:53:47

刘姣美

今天是年前最后一天上班,快放假了,没什么事做,我就把以前的作业补上。
谢谢钟老师的肯定和关注!有机会一定要去您那家酒楼学习经验,请多多指教!!

同时祝各位网友在新的一年里幸福安康,好梦成真!

3612年前

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