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晨曦中的一碗粉

骊歌 夕颜 2010-12-17 21:04 18

晨曦中的一碗粉

关于南门口米粉,记忆最深的是三鲜粉,当肉丝还是5毛的时候,三鲜就已经1块多了。

所谓三鲜,无非就是猪肝、猪肚加上蛋饺。

猪肚和猪肝也就算了,蛋饺其实也就是摊了蛋皮,夹了肉馅,然后蒸熟了,切小块,再油炸。因为工艺繁琐,在这速食的年代,就算回去老家,也再也吃不上记忆中的味道了。

你要问我猪肚怎么做好吃,还是最简单的做法,猪肚用面粉搓洗过,斜着切大片;老姜拍了,再切片。起油锅,爆香姜片,下猪肚,一点米酒,继续煸炒,一锅水炖了,大火烧开,小火焖煮,当汤汁还剩一半,就差不多大功告成了,一点胡椒粉下去,再丢一点葱花--------香得不得了。喜欢的也可以下青菜,下红薯粉,荤的素的都有了。省心也省力,味道也不错。

如果问我土鸡怎么吃,仍然和猪肚做法一样。

不信?

回头自己试试去吧。

我试着摊了蛋皮,做了所谓的蛋饺,蒸了,没有再油炸。

吃了一顿猪肚后,剩下的第二天加了毛白菜叶,下点银丝粉,得了,简单又美味。

未命名1

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评论列表

四月天

晨曦中的一碗粉

暖胃暖心

2213年前

老特务

感觉不怎么地 。

1713年前

老特务

感觉不怎么地 。

1913年前

李飞

刚吃完饭,但我为什么又流口水?刘冰有必要作一个解释。

1613年前

兵子驼

南门口米粉,是有很多辣椒的...........

2113年前

钟文晖

呵呵,对头!!!!!!!

1613年前

周光佐

是辣椒,钟老师!!!!!!!!!!!

1813年前

钟文晖

这样的米粉少了一样东西,我是不吃的!大家猜是少什么?

2113年前

刘姣美

冰姐又有新花样了,我学都学不来,天冷了,不想动啊!

3813年前

小东东

南门口那百年老店里的三鲜面应该是7块了。
高超厨艺!由此可想像一下楼主福态的身姿!

4413年前

作者回复:

高超厨艺谈不上,身段福态那是肯定的,没办法,上了年纪咯,不是17.8小姑娘了呢

2010/12/18 8:38:29

言宋

这做法应易学!不学了,就吃这现成的吧。

3413年前

作者回复:

哈,老师请上座,如果有时间回武冈,我请你吃武冈最好吃的米粉,嘿嘿嘿

2010/12/18 8:37:48

月之影

现在三鲜粉是六块了.

3213年前

作者回复:

反正我是不会去那店子里吃米粉了的

2010/12/18 8:37:04

蕭二郎

貌似粤式米粉。

虽然刚吃了夜宵,
但喉结还是忍不住滑动。。。

3413年前

作者回复:

谢了,这个评论实在是太给力了

2010/12/18 8:36:46

山渐青

······转程看晨曦······

3113年前

作者回复:

竟然不是看米粉?晕切

2010/12/18 8:36:24

苏山

没看出晨曦在哪儿?????

2813年前

作者回复:

你就不能通过那一缕阳光想象下么?

2010/12/18 8:36:08

野狼_15122

现在?真没胃口,嘿嘿!

2913年前

作者回复:

估计你是吃饱喝足了的

2010/12/18 8:35:37

悟空

口水......
好久沒吃过武冈的米粉了。

3113年前

作者回复:

一般我是不吃百年老店的米粉的,现在三鲜已经没有蛋皮了

2010/12/18 8:35:21

闯飘

正好肚子有点饿了,坐上沙发想吃!

3013年前

作者回复:

嘿,冬夜漫漫,来一碗暖胃

2010/12/18 8:34:54

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