11月11日，位于“中国卤菜之都”武冈市的湖南乡乡嘴食品有限公司工厂里一片繁忙，公司员工袁红梅刚刚向广东省东莞市发出第4批次卤菜礼盒。今年47岁的袁红梅曾是建档立卡贫困户，通过在家门口的卤菜企业打工，她不但顺利地摘掉了贫困帽，而且在离公司仅10分钟车程的家乡紫甸村修建了小洋楼，一家人的小日子越过越红火。
近年来，武冈市重视发展卤菜产业，被评为全国食品工业强县（市、区），连续5年被评为全国豆制品50强县（市），武冈卤菜为中国驰名商标。
武冈把卤菜产业当成引导群众脱贫致富的重要法宝，“企业+种养基地+农户”的扶贫模式为贫困地区农产品插上了腾飞的翅膀。借助卤菜名片，先后带动一大批种植大户和困难群众从事大豆、辣椒、铜鹅、生猪等规模养殖，加上食品加工、销售、物流产业链用工，吸纳本地群众就业近4万人，武冈卤菜年总产值实现43.8亿元。
武冈市积极引导卤菜企业技术革新，努力提高企业竞争力，提升产业发展新成效，如引导湖南金福元食品有限公司与科研单位的专家、教授加强合作，在食品保藏、新产品开发等方面增加科学技术元素，不仅开发出食品保藏先进技术，还研制出了美味的豆渣饼干卤菜，开发的卤香干系列、卤铜鹅系列、手撕豆干系列等100余个品种，在武冈生产并销往全国。
来源红网
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