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湖南武冈:挑战世界上最大米花

来源:邓淑月侯成花刘和平   时间:2018/8/8 19:14:51
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湖南武冈:挑战世界上最大米花

 武冈米花历史悠久,是当地特色美食之一。武冈米花制作技艺,已列为邵阳市级非物质文化遗产保护项目。武冈米花以扶冲一带制作最为地道。730号,我们来到位于扶冲的地母庵村,走进顾海艳家的米花制作作坊,她家是当地最大的米花制作作坊之一,打算挑战制作一个最大的米花。

 武冈米花一般大小是直径15厘米左右,厚度约一厘米。顾海艳和家人们之前做过的最大米花也就8斤左右,直径50厘米,这次想要挑战的这个大米花直径达一米,厚度有两厘米,大约需要25公斤糯米。据了解,他们前几天已经尝试了两次,但在晒制过程中出现裂缝。扶冲人是不服输的,他们总结经验,吸取教训,重新制作第三次。一大早,顾海艳的父亲顾正雄为这个大米花量身定做了一个大约1.5米宽的竹篾架子,底部用钢丝网加固,上面铺上纱布,固定好。然后,大家把蔑架摆上桌子,放上模子,一切准备就绪。听说顾海艳家要做个超级大米花,附近做米花的熟手都兴致勃勃的赶来帮忙。


 等到香喷喷的糯米蒸好了,米花制作开始,首先底部铺上两大盆热气腾腾的白色糯米,大家七手八脚的趁热摊开铺平,紧接着铺上两盆子红灿灿的红糯米,众人把红色糯米均匀的摊在白色糯米上,仔细检查每一个地方,确保平整均匀,不紧不松,厚度一致。这个制作过程必须要快,以免糯米冷了就无法相粘。

 同期:顾海艳【今天我们在这里扶冲顾家米花做一个历史最大的米花,这个米花净重差不多有二十多公斤,这么多阿姨围在这里一起齐心协力把这个大米花成功的完成。你看这个米花就这样子,团团圆圆,(即将)完成。】

 一个直径一米、厚度约两厘米的米花顺利完工,散发着糯米的清香味,红艳艳的,好像一个红红的太阳,一粒粒晶莹剔透的糯米紧紧粘合在一起,象征着团团圆圆,永不分离。整个制作过程大概15分钟,由八名熟手共同完成。而一般的小米花只需要一个人、最多一分钟即可完成。这个米花大概用了25公斤糯米,大约相当于150个小米花。做好的米花还要在阳光下晒干才能算做成品。顾海艳说,之所以做这个世界上最大的米花,是希望把扶冲的米花宣传出去,让更多的人喜欢这种传统的特色美食。

 同期:顾海艳 【今天大家齐心协力,做好这个大米花,武冈最大的米花,我希望武冈的米花能走向全国,全世界,这是我的梦想,也是我们扶冲人的梦想。】


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