武冈人网讯（通讯员邓淑月 钟诗豪）进入秋季，气温逐渐降低，武冈市传统特产之一猪血丸子逐渐进入生产旺季。9月22号，记者来到大甸镇大甸村，探访武冈规模最大的猪血丸子生产作坊----武冈市龙城泉水豆制品厂。
小作坊坐落在山清水秀的农村，张先平、张先富兄弟俩分工协作，带领十余个工人正在各个车间忙碌。秋季来临，作坊的订单逐渐增多。十余个熏制炉子正在不间断的烘烤猪血丸子。这些猪血丸子，不仅销往本地各餐饮企业和店铺，还远销长沙、贵州等地。
武冈市龙城泉水豆制品厂负责人张先平说：“这批货是长沙高桥市场一个客户订的，送往湘菜配送中心，预订了5000个（猪血丸子）。”
猪血丸子是武冈本地特产之一，以新鲜的豆腐、猪血、猪肉、盐为原材料。豆腐采用的是当天制作的本地传统工艺制作的醋水豆腐，猪血和猪肉为当天宰杀的本地土猪，猪肉一般选用五花肉。这些原材料混合搅拌均匀后，工人们用手反复揉搓成半圆形、椭圆形，然后上炉用柴火熏制。为了保证口感和质量，每个猪血丸子的熏制时间都在96个小时以上。熏干后的猪血丸子腊香扑鼻，可炒可蒸，吃起来口齿留香，回味无穷。
武冈市龙城泉水豆制品厂负责 张先平：“我们猪血丸子采用的豆腐原材料是我们本地的黄豆，还有那个猪血和猪肉采用我们本地的土花猪，豆腐生产工艺我们都是采用传统的“乳酸菌点卤”，我们选择原材料是很严格的，就是每一个环节都很细致的。”
小作坊的经营者张先平、张先富，是大甸镇当地村民。张先平告诉记者，他从小喜欢吃家乡的猪血丸子，以前在外地创业时，总是怀念家乡的味道，于是想亲手制作口味地道的家乡特产，让更多的人品尝到这一武冈美食。十二年前，他决定把自己的这一梦想付诸行动，兄弟俩不谋而合，一起返回家乡，开办了这家豆制品作坊，专门生产猪血丸子。经过十二年的经营，小作坊年产值可达600万，年生产猪血丸子约200万个，带动了当地10余名村民在家门口就业。目前，兄弟俩最大的愿望，就是让品质优良的猪血丸子销往全国各地。
武冈市龙城泉水豆制品厂负责人张先平说：“我个人从小就很喜欢吃这个猪血丸子，所以我觉得这个猪血丸子是很好的东西，我就是觉得要把它（猪血丸子）发扬光大继承下去嘛，所以我就选择了做猪血丸子这个行业，也是个人爱好嘛。现在我们在去年年产一年差不多四百来万，今年达到六百万，在三年之后我想把它做好做强的话，达到年产值上千万嘛。”
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