小时候，吃面也是一奢侈的享受。
那个年代，要吃一碗面并不容易。上镇上或县城馆中吃吧，还是有点贵的，只是偶尔来一碗。在家中自做面条吧，并不那么容易，食材不好办——面条不好买，即使可以买到，也不便宜。
要想吃上一碗面，最容易的是大人生日的寿面。我家较为贫困，除非是父母大生，一般不待客。奶奶或叔父、婶婶生日时，会有客人来，头天晚上招待的食物自然是寿面。奶奶、叔父的生日均在夏天，相差也就那么几天。他们生日的头天晚上多半是晴好的天气，月明星稀，来为他们过生的客人坐在禾塘里，十来个亲戚磕着瓜子，男的女的聚在一起闲聊，男人的话题不外乎四季农事，女人则不脱家长里短的新闻旧闻，消费着时间，等着食用主人家的寿面，约十点钟左右才会散去——我家的主要亲戚住附近，不会寄居。
生日用的干面，是花高价钱从集市上买回来的。做的其实很简单，煮熟后的面用大菜碗盛着，上面覆盖伴有碎红辣椒的肉末哨子，有时也会放上一些豆干丝，舀一小瓢锅中的开水入碗，撒上葱花，放点食盐、味精，一碗面就成了。在当时，这味道就很不错了。奶奶靠饲养鸡鹅是有些收入的，独自一人开的伙，她过生日，所需食物是由自己置办的。老人家的寿面是肯定能吃上的，叔叔家就不一定了，客人多了，就难以如愿，对较长一段时间不见油荤的小孩我来说不免存有遗憾，盼了一个晚上，竟得不到吃-----嘴馋呀。
吃面不犯愁，是在我读大学以后的事。寒暑假期间，学校会把粮票发给我们，父亲会到公社粮站去换干面，虽然要收点费用，但并不高，比市场上购买便宜不少。父亲很喜欢吃面条，尤其是夏天双抢时节。在我没有成为公家人之前，双抢期间，一家人难得一天三餐，偶尔有第三餐，也只是晚上再煮点白米饭或熬点稀饭喝。有了粮票后，双抢期间，几乎每天晚上可以吃上面条。父亲的做法，是连肉末哨子也不用的，所谓的哨子，有时是豆腐干丝，有时是炒熟的黄豆，有时干脆就直接用猪油煎炒的细碎红椒。在农忙时节，吃上父亲做的面以补充消耗的能量，也是一大美事了。老实说，能用所得的粮票让全家人能有晚餐，我是有点自豪的，感叹还是成为公家人好。
离开家乡后，我喜欢吃所在城市的麻辣小面，每每从大学城回去，总要在小区门口的小餐馆用上一碗。当然，如果进了大的店面，则选择食用牛肉面。至于回老家，上街吃过几回南门口的米粉，只有父亲病重住院办手续的那一天，我与弟弟到外面的小馆子，拉上本村一村民（也在陪老婆就诊），去吃过一回，感觉味道马马虎虎。吃完后，带了一碗给父亲，只是他已很难食用了，只好由弟弟代劳。重庆人下的面，要放一些菜叶子，那次在武冈吃面时，里头也用上了，记忆中家乡做面是不用的，我不知这讲究始于何时。
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