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谁是正宗南门口米粉店

作者:大海34  |  2020/7/24 11:46:31
黄高远点评:武冈美食的一块招牌,应该好好善用起来。

谁是正宗南门口米粉

谁是正宗南门口米粉店


武冈米粉最负盛名的是南门口米粉。


其实最先出名的是水南桥米粉。那时,古城墙还保存完好,出了薰和门城洞,就是梯云桥,桥东面有一条小街,现在叫沿河路,水南桥米粉店就座落在靠南边的小街上。


进店门是米粉烹饪场地,大厨师施展厨艺的地方。店后面临江,吊脚楼,是吃客雅坐的地方,吃客一面吃米粉,一面观赏江景和梯云桥,真个是美食美景美心情。


十五岁 那年,我在个体铁匠铺当学徒,月底发了工钱,给父母16元,自己留2元。身上有钱,第一想到的是去水南桥米粉店吃米粉。约上几个伙伴,一起去粉店,一起吃米粉,那种欢愉的心情至今难忘。


后来,古城墙被拆了,梯云桥炸毁重建,扩宽后的梯云桥占据了水南桥米粉店的地方,粉店迁移至古城墙的旧址,成了现在的南门口米粉店,也是由饮食服务公司经营管理的集体制餐饮行业。


武冈米粉之所以美味,是有着特殊的制作工艺。首先,是米粉好。用本地大米制成的米粉,白如润玉,柔软筋韧。厨师抓一团米粉,放在滗筛里,浸入滚开的开水中烫,待米粉七八成熟时,又浇上刚炒熟的码子汤烫,烫上半刻后又将码子汤滗入炒锅,码子滚沸后又将码子汤浇在米粉上,反复几次,一碗香喷喷的米粉就成功了。


米粉的码有很多,肉丝,牛肉,羊肉,排骨码等等,任顾客挑选。


在那贫穷的年代,一年是去不了几次水南桥米粉店的,但在家里还是可以吃上的。


去米粉店抓了米粉 ,城里人不说去买,说的是去抓。母亲亲自给我们兄弟姐妹做,但口味跟水南桥米粉店还是有很大的差到,不过,我们还是吃得津津有味,我一次能吃一大海碗呢。


随着经济的发展,人们的生活越来越好,以前几毛钱一碗的米粉,现在要几元,十多元,二十多元一碗,但吃来吃去,还是吃不出过去的味道。


而随之兴起的是南门口米粉店,从水南桥到城北新城,到处都是标有正宗南门口米粉的招牌,让人难以适从。


去年,那家靠近水南桥的饮食服务公司经营的南门口米粉店经过整改,重新装修,重新策划后开张了,我到了那里体验一番,点了一碗肉丝米粉,营业员给我一个号牌,说将号牌放在桌上稍等片刻就上粉了。


我坐在长椅上,打量着焕然一新的店,墙面上画了一张很大的武冈风情的画,有桥有水有船有人有街有吊脚楼,唤起了我对以前武冈古城的追忆,沉醉在如梦如幻的美好回忆中。


米粉端上来了,服务员长得水灵灵的,对我微笑着说先生请品尝。


大海碗古色古香,很有品位,碗里的米粉色香味俱全,挑几丝放入口中,细细一品,味道好极了。


平心而论,味道确实是超过了以前水南桥的,只是现在生活水平提高了,好东西吃腻了,吃什么都是口味平平,有时突发奇想,要是再过三年苦日子,那吃什么都好吃了。那样,能吃上一碗现在的米粉,说不定要飘飘欲仙呢。


紧邻着这家米粉店的是另一家南门口来粉店,店门面的装修很有气派,那几个大大的红红红的南门口米粉店招牌,确实盖过了我在的这家米粉店。


南门口米粉店是武冈米粉的招牌,也是武冈的一张名片,如此众多的米粉店让外地游客迷惑了:到底谁是正宗的南门口米粉店呢。


我认为,对南门口米粉店这个招牌,一定要规范,一定要申请名号专利,有了专利的才有权挂南门口米粉店的招牌,其它的店只能是南门口米粉店的分店,这样,才有利于武冈米粉的兴旺和发展。


把南门口米粉做成一个品牌,推出去,让五湖四海的客人都知道这个品牌,一到武冈就会迫不及待地说:走,去南门口吃米粉去。

谁是正宗南门口米粉店

谁是正宗南门口米粉店

谁是正宗南门口米粉店

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谁是正宗南门口米粉店

谁是正宗南门口米粉店

谁是正宗南门口米粉店

谁是正宗南门口米粉店

文/大海

图/手机拍


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热门评论
2020/7/24 15:06:091
武冈美食的一块招牌,应该好好善用起来。
2020/7/24 14:16:450
乱挂招牌是违反商标法的,工商管理部门应严查深究。老师这一建议提得很好。如武冈的私人医院也是如此“中山医院“、协和医院“、“方泰医院“等都是大牌子,吓死人了。
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