“流动厨房”，走俏更应规范
                   林日新

《 农民日报 》（ 2019年02月16日   01 版）

    春节期间，笔者发现农村办婚丧喜事，只需一个预约电话，便会有三五个农民厨师组成的“流动厨房”团队，把宴席办得妥妥帖帖，主人家可以放心当“甩手掌柜”。

    乡村“流动厨房”是顺应农村社会经济发展的产物，它不仅可以让主人家从昔日自筹酒宴的繁重劳动中解脱出来，还为农村那些有厨艺的劳动力搭建了一个致富的平台。此外还让具有乡土特色的民间美食、传统风味得以传承和发扬，留住舌尖上的乡愁。

    值得注意的是，当前，乡村“流动厨房”多属于草根班底，监管中有不少盲区，在承办酒宴方面还存在不少安全和卫生隐患。随着其日渐走俏，必要的规范和管理还需及时跟进。只有在营业许可、从业素质、办厨卫生等方面严格守住了品质关，乡村“流动厨房”才能走得更稳、走得更远。