饮食杂谈--开味茄子

                                      饮食杂谈----开味茄子

有段时间没吃茄子了，有点想念它了。

下午5；30，准时下班，匆忙赶到菜市场，挑选两根茄子，菜档老板很好，买茄子还送了点葱，没买辣椒，上次回家带的剁辣椒还没吃完，要做开味茄子就得要放剁辣椒，这才符合我们武冈人的口味。

紫色的茄子是我们餐桌常见的蔬菜之一，其营养保健价值很高，有防止出血和抗衰老功能。女孩子多吃亦可养颜。

回到家先拿电饭煲煲饭，在饭熟之前我的开味茄子也基本上可以做好。

茄子洗干净，从上之下拿刀切开成两半，拿刀把半边茄子垂直切开成条，然后横切至茄子二分之一处，捏那准不要切断了，横切个十来刀，这样做主要是方便茄子入味。
配料：大蒜生姜剁碎，两大勺剁辣椒，生抽，耗油，盐，葱花少许。（喜欢超辣味道的可以放小米椒）

在茄子上面淋酱油、浇花生油、放上大蒜生姜，添一勺耗油浇上，最后把辣椒丢上去，最后放少许盐。

电磁炉打开，锅内装水，拿蒸架，装碟上蒸架，盖锅。

大约十五分钟左右，揭锅放点葱花（这个时候也可以适量加点酱油）。再蒸两分钟就可以起锅了。

端上餐桌，碟里面暗红的汤汁相互碰撞，热气腾空散开，空气中飘着茄子的香辣味。深吸气，味蕾闻到这久违的香味顿时兴奋起来，这时只想大吃一场，痛快的消灭它。
装好饭，品思面前这个紫红的佳肴，手轻拿着筷子在上面夹了一小块，然后沾点汤汁。送到嘴里，轻咬，舌头伸出卷往胃里送。此刻，叹人生过的真幸福。

饭吃了不少，酒依旧是那瓶中奖的雪花。