一直不做回锅肉，是因为缺少主角--豆瓣酱。不然做出来不伦不类的，不如不做。
这次朋友带了一大瓶子豆瓣过来，这代表最近川菜会吃的比较多，呵呵。
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备料配料随便自己整，有的用西芹胡萝卜片，有的是大蒜苗，或者土豆片。手头有包菜，木耳，所以就便3个红辣椒切斜段，木耳手撕开，包菜梗切成片，叶子备用。五花肉冷水下锅，煮沸至筷子可以轻易插入老出来，过下冷水，切成薄片，我不吃有皮肉，所以，去皮了。
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起油锅，店子里实用回锅油炸的，自家做，油稍微多一点干煸
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干煸至起焦皮
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看着配菜的分量下去，我用了一勺半的豆瓣，煸炒均匀
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所有配菜跟着一起翻炒均匀。<br/>四川豆瓣酱不似安徽的那么咸，根据自己口味再决定放不放盐，我是没放了的，如果太咸，放点白糖提鲜
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感觉包菜梗太少了，又添了点叶子下去煸炒，最后，葱段
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嗯，出锅了
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油汪汪，干煸煸，香喷喷的，是我喜欢的口感
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