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大暑天的龟苓膏

骊歌 夕颜 2010-07-25 08:01 16

大暑天的龟苓膏

素来是不爱龟苓膏等苦味的东西。
前年一广西妹妹给我几包龟苓膏,原来龟苓膏不是兑白糖吃的,是用片糖或者红糖熬成糖稀再浇盖上去的。口感不错,别有风味自此一发不可收拾,盛夏无聊,做着玩玩.
家乡有一种叫凉水的东西,类似所谓的凉粉,取一种植物的籽籽,装进纯棉的纱袋里面,要找水质不错的井水用桶子装了,(如果在老家是以武陵井水最好),然后,袋子放进桶里面,使劲的揉啊揉,感觉有粘稠的东西从袋子的缝隙中挤了出来,滑滑的。末了,一点小苏打水,调好,倒入桶中,搅拌,桶口放一湿毛巾,然后静置。大概半小时后,揭开一看,水里面漂浮着透明的一块块相当于豆腐那么大的不规则物体,那就是凉水了。用东西一碰,颤微微的抖着,看得孩子口水直流。
打一勺出来,倒入碗中,用勺子顺便划拉成小块,一点白醋,几勺白糖。----唉,这动作是当时的我认为自家大人最帅的时候,一气呵成,丝毫不拖泥带水。
唉,真是盛夏的美味啊。。。。。。
虽然大街小巷的有人挑着卖,但那时是很喜欢自家制作的,一天到晚缠着父母要吃凉水,如果答应了,就欢天喜地的跑去街上买东西,大老远的去提水,累得要死,也心甘如饴。最是不耐等待的过程,虽然大人一再强调,不能老去翻看,可总还是趁着没人注意,猴急猴急的偷偷揭开看成型了没有,能不能开动了。
很多很多年过去了,我自然是不吃那东西了,而自家大人,当然更不会再去做。
今天做龟苓膏的时候,突然想到了这些,唉,算我啰嗦。

备料

我用的龟苓膏粉。<br/>准备了一个大菜碗。<br/>一大块片糖或者红糖加水,熬煮到有点粘稠的样子放一边,冷却

步骤一

因为是菜碗,所以一大勺,如果是碗,半勺就可以了,不要照说明书,这个是个人经验

搅拌

一点点温开水调均匀,这里不能偷懒,不然吃起来有小颗粒,影响口感

放水

取引用水下去,继续搅拌均匀

熬煮

倒入小锅里,开火,继续搅拌,会感觉到液体会由稀变粘稠

煮开

煮开后,撇去上面的浮末,倒入碗中

静置,冷藏

糖罐里面是熬好的糖稀,大碗里面是静置的龟苓膏,冷却后,放冰箱冷藏再实用,口感更佳

成品

盛夏里的一碗龟苓膏

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评论列表

悟空

吃牛肉上火了吧?呵呵呵!
有点像魔芋豆腐。

713年前

作者回复:

嗯,一直都有点上火

2010/7/29 18:12:15

黄牯

除了做哪些让人大快朵颐的菜外
骊歌还会做些凉粉解暑
羡慕中

613年前

作者回复:

切,都是稀松平常的玩意,不算啥的

2010/7/29 18:12:00

鱼鱼

好想吃啊,在武冈很难吃到正宗的龟苓膏的。

813年前

作者回复:

有了龟苓膏粉就可以做

2010/7/29 18:11:25

紫梦

这也是我的最爱,有时间我也学一招,

813年前

作者回复:

谢谢喜欢

2010/7/29 18:11:07

芙蓉山庄

把11楼的帖子删掉,有意淫之嫌!哈哈!

613年前

股往金来

我喜欢入口时滑溜溜、微颤颤的感觉!

613年前

作者回复:

有误导之嫌

2010/7/29 18:10:43

月之影

补肾强筋之品,愿君多食,以备万米跑之需.

1213年前

作者回复:

我只知道清火消暑,我可不知道是补肾强筋的,,,,,,,,

2010/7/29 18:10:13

故乡的云

消暑要饮料!!!!!

813年前

作者回复:

呵呵,这也算是糖水

2010/7/29 18:09:14

李飞

“糖罐里面是熬好的糖稀,大碗里面是静置的龟苓膏”,倒数第二张图片中“糖稀”和“龟苓膏”都呈液态,那最后一张图片中的一块一块的固态东西是如何生成的?请刘冰有空解释一下。

613年前

作者回复:

糖罐里面是熬好的糖稀,大碗里面是静置的龟苓膏,冷却后,放冰箱冷藏再实用,口感更佳。冷了后,它就会自己凝固成形,拿出来吃的时候用勺子一划拉成块就是了,可怜的娃,赶紧自己去做

2010/7/25 15:16:32

李飞

“准备了一个大菜碗”,刘冰家的菜碗和我家的饭碗差不多大。不好意思,我饭量不小,绝不小。

913年前

作者回复:

那是你看到照片的,等你见到碗你会后悔的

2010/7/25 15:15:09

兵子驼

这样子看来,楼主是什么都会做啊.

313年前

作者回复:

都是稀松平常的东西

2010/7/29 18:09:37

兵子驼

这个看是好看,就是吃起来太苦了.

313年前

作者回复:

兑了糖稀的不苦

2010/7/25 15:14:43

小艳子_1417

味道肯定好好恰咯,家里那个凉水应该叫凉粉才对吧,我妈都不会做那些,有时想喝都要去街上才能喝得到.

413年前

作者回复:

我们是叫凉水

2010/7/25 15:14:27

钟文晖

比地主的生活好多了!过去的地主哪有这样的生活享受哦!

213年前

作者回复:

嘿嘿嘿,自己动手,自力更生

2010/7/25 15:14:06

芒果.

坐在板凳上吃龟苓膏更凉爽

413年前

作者回复:

嗯,你有机会吃得到

2010/7/25 15:13:29

鲁智深

坐沙发,看美食,要是恰得到那就更好了!!!

513年前

作者回复:

嘿嘿,自己动手去做

2010/7/25 15:13:11

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